Один із найвідоміших українських гастрономічних проєктів у Лондоні завершує свою історію. Необістро Mriya, яке відкрилося у розпал повномасштабної війни та стало для багатьох українців і британців місцем знайомства з сучасною українською кухнею та культурою, оголосило про закриття. Останнім днем роботи закладу стане 7 червня.
Про своє рішення команда повідомила у соцмережах, назвавши ці майже чотири роки “незабутніми”. У зверненні зазначається, що Mriya з’явилася у 2022 році як українське необістро, створене у надзвичайно складний для України час, але згодом перетворилося на значно більше, ніж просто ресторан.
У команді кажуть, що заклад став простором для зустрічей, святкувань, родинних вечерь, побачень, освідчень, весіль та важливих життєвих моментів. Власники подякували гостям за підтримку та зацікавлення українською культурою, кухнею, музикою, дизайном і сучасним переосмисленням традицій.
«Ви довірили нам свої найособливіші моменти, приводили друзів і родини, святкували з нами важливі події та дозволили Mriya стати частиною ваших історій», – написала команда закладу.
У Mriya також згадали, що протягом роботи ресторану їм вдалося представляти українську культуру в Британії через гастрономію та культурні події. Зокрема, команда брала участь у кейтерингу на Даунінг-стріт, розповідала про традиції борщу та горілки на BBC, а також проводила кулінарні майстер-класи з приготування Chicken Kyiv.
«Разом із нашою командою ми створили місце, наповнене теплом, стійкістю, глибокими смаками та сенсами. Кожна керамічна тарілка, текстиль і деталь з України несли в собі частинку дому», – йдеться у зверненні.
Заклад відкрив шеф-кухар Юрій Ковриженко разом із партнерами влітку 2022 року у районі між Челсі та Кенсінгтоном. Наразі Ковриженко вже не бере участі у проєкті.
Як пише The Village, співвласниця закладу Ольга Цибитовська пояснила, що головною причиною закриття стали фінансові труднощі. За її словами, у певний момент ресторан перестав бути рентабельним. В останні місяці заклад суттєво втратив відвідуваність у будні дні та зрештою перейшов на роботу лише у вихідні.
Цибитовська також звернула увагу, що ресторанний бізнес у Лондоні зараз переживає непростий період. Вона зазначила, що британські гастромедіа регулярно повідомляють про закриття ресторанів, зокрема й відомих закладів із багаторічною історією та проєктів знаменитих шеф-кухарів.
Попри закриття, власники поки не оголошують про релокацію чи запуск нового формату. Водночас вони не виключають нових ідей у майбутньому.
«Mriya завжди була про рух уперед і нові мрії», – наголосила співвласниця.
Новина про закриття викликала емоційну реакцію серед гостей ресторану. У коментарях багато відвідувачів дякували команді за атмосферу та можливість відчути частинку України в Лондоні.
Сергій Боровий написав: «Дуже шкода чути, що український ресторан “Мрія” зачинить свої двері. Мали нагоду побувати у вас декілька разів — і кожного разу це була не просто вечеря, а справжня тепла українська атмосфера, смачна їжа та щирий сервіс. Ви створили місце, куди хотілося повертатися».
Британець Toby Harvey залишив такий коментар: «Ми з партнеркою зробили щорічною традицією приходити до вас на великодню вечерю та паску. Нам обом вас дуже бракуватиме, і ми сподіваємося ще побачити вас у якомусь новому форматі».
Мешканка району Alison Cameron написала: «Це буде великою втратою для мого району — ви за п’ять хвилин ходьби від мого дому. Мені дуже подобалися всі вечері у вас. Я почувалася дуже зворушеною тим, що ви повісили біля дверей табличку, яку я привезла зі Шотландії, з українським прапором і написом “Залишайтеся сильними та вільними”. Успіхів усім працівникам у всьому, що ви оберете робити далі. Слава Україні!»
Ще одна гостя, Irena Bay, додала: «Я рада, що ми відвідали ваш заклад і познайомилися із сером Вільямом Генсоном на одному з ваших благодійних заходів! Дякуємо за створення незабутнього українського гастрономічного досвіду та знайомство з вашою неймовірною командою!»
Читайте також: Український ресторан Sino в Лондоні потрапив до престижного путівника Michelin
Фото з соцмереж Ольги Цибитовської
