Менш ніж за пів року після відкриття український ресторан Sino у лондонському районі Ноттінг-Гілл опинився серед закладів, відзначених гастрономічним путівником Michelin Guide – одним із найпрестижніших рейтингів у світі кулінарії.
Для команди ресторану це стало справжнім визнанням і знаком того, що українська кухня дедалі гучніше звучить на світовій гастрономічній карті.
Про включення до Michelin Guide команда закладу повідомила у своєму Instagram, зізнавшись, що новина викликала «дуже емоційні» почуття.
«Для нас це честь і велика подяка всім, хто повірив у Sino з першого дня», – зазначили представники ресторану.
Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко також привітав команду, підкресливши, що навіть без зірки Michelin це вже величезний крок уперед: «Страви, від яких хочеться мовчати й просто смакувати – копчена картопля з ікрою щуки, сом-гриль у вишневій глазурі, вареники з воловим хвостом і грибний гарум. Українська кухня продовжує дивувати і завойовувати світ», – написав він.
Історія успіху Sino
Ресторан Sino відкрився у травні цього року. Його співзасновниця Поліна Сичова створила концепцію сучасної української кухні, яка поєднує традиційні смаки з новаторськими техніками. Кухню очолює Євген Корольов, президент кулінарного конкурсу Bocuse D’Or Ukraine, а за коктейльну карту відповідає українська міксологиня Анна Резнік, яка раніше працювала в одному з найкращих барів Лондона.
«Ми прагнемо, щоб українська кухня звучала сучасно, глибоко й натхненно, – пояснювала раніше Сичова. – Поєднуємо традиційні рецепти з західними техніками, аби створити щось водночас автентичне, інноваційне й знайоме».
Меню Sino – це авторське переосмислення українських страв, від картоплі з рибною ікрою до вареників у неочікуваних поєднаннях. Кожна страва створена так, щоб передати дух українських традицій, але в новому, міжнародному форматі.
Команда ресторану прагне, щоб українська кухня в Лондоні стала не лише знайомою, а й бажаною – тією, заради якої приходять не з цікавості, а з любові.
📍 Адреса: 7 All Saints Road, London W11 1HA
фото Вікторії Климентьєвої
