Відомий український ресторатор Алекс Купер анонсував відкриття нового закладу в Англії. На відміну від інших, він буде присвячений регіональній українській кухні, а саме бессарабській.
Про це він повідомив на своїй сторінці в Instagram.
Купер – засновник та власник понад 20 проєктів у Києві, Львові, Харкові й Одесі. А тепер ще й Лондоні, на на розі вулиць за адресою 152 Curtain road з’явиться його новий ресторан під назвою “Татар Бунар”. Співвласницею стала інша українська рестораторка Анна Андрієнко.
Основою меню стане кухня Бессарабії, що вирізнятиме заклад з-поміж інших українських ресторанів за кордоном, які зазвичай представляють загальнонаціональну кухню.
Тож у найближчому майбутньому мешканці британської столиці зможуть насолодитися плациндами із бринзою, тюлькою з молодою картоплею, замою, м’ясом з вогню та чорноморським сарганом.
“Татар Бунар – моя давня мрія зробити ресторан своєї Батьківщини – Бессарабії. Болгари та молдовани, румуни та липовани, українці, гагаузи, старовіри. Край, де розуміються на їжі, де найсмачніші помідори, бринза та мамалига”, – писав ресторатор.
Перший проєкт “Татар Бунар” був успішно запущений в Одесі в червні цього року, пише NV. Там готують на дров’яній печі свіжу випічку і працюють у власній бринзарні.
Можна замовити сніданок у саду з тарілкою фруктів, салатом з авокадо і томатів і підсмаженою бринзою. До сніданку є фірмові лимонади і томатний сік. У меню також широкий бринзовий бар, вибірка традиційних супів, як курбан та таратор, мітітеї, домашня локшина, каре, шашлик та пельмені. На десерт – домашнє морозиво та вареники з вишнями.
На які особливості чекати від закладу в Лондоні – поки все тримають у секреті. Відомо лише, що в приміщенні на розі 152 Curtain road вже розпочали ремонт.
Приблизна дата запуску – в червні 2024 року, втім точної дати не називають. Заклад уже позначений на Google Maps.
За годину ходи звідти розташований відомий Британський музей. За пів години – Музей дитинства.
Читайте також: Український ресторан Anelya в Чикаго включили в гастропутівник Michelin Guide
Джерела: Алекс Купер, NV
