Після обробки НВЧ (надвисокочастотна піч або мікрохвильовка) деякі продукти стають небезпечними для здоров’я.
Наприклад, грудне молоко втрачає деякі важливі білкові сполуки та антитіла, які будують імунітет дитини, перетворюючись на небезпечні ізотопи. Це також стосується м’яса, де мікрохвилі можуть змінювати молекулярну структуру білка, що може призвести до проблем зі шлунково-кишковим трактом.
Розморожування м’яса в мікрохвильовій печі особливо ризиковане через нерівномірність температур, що сприяє швидкому розмноженню небезпечних бактерій.
При нагріванні злакових культур утворюються вільні радикали, які можуть пошкодити органи травної системи та призвести до хронічних захворювань.
Використання не спеціального пластикового посуду в мікрохвильовій печі також небезпечне, оскільки пластик може виділяти токсини у їжу під час нагрівання.
Крім того, розморожування ягід та листових овочів в мікрохвильовій печі призводить до втрати близько 97% корисних речовин у них, а також може перетворити глюкозу на канцерогенні сполуки.
Найкращий спосіб розморозити овочі – це розморозити їх у холодильнику. Цей спосіб дозволяє зберегти найбільше корисних речовин у овочах. Для цього потрібно вийняти овочі з морозилки і покласти їх у холодильник на нижню полицю на кілька годин, а краще на ніч. За цей час овочі розморозяться рівномірно, і їх можна буде використовувати для приготування їжі.
Тому краще уникати цього методу обробки їжі для збереження її корисних властивостей, пише News24.
