Український фудтрак опинився серед найкращих вуличних кухонь Лондона. Британський The Standard склав список найцікавіших фудтраків, де можна швидко та відносно недорого пообідати.
Серед бургерів, нігерійської кухні та азійської локшини особливу увагу журналісти приділили українській B Bakery – мобільній пекарні, що має коріння на Буковині.
Українська B Bakery – серед фаворитів лондонської стріт-фуд сцени
Журналісти відзначили B Bakery серед найяскравіших фудтраків відзначили – стильний трейлер із блискучим хромованим корпусом, який легко помітити на вулицях Лондона. Його команда має українське коріння: заклад пов’язаний із пекарнею в Чернівецькій області.
Автори тексту звернули увагу на випічку – особливо на круасани з хрусткою скоринкою та ніжною, повітряною серединкою. У меню також є популярні круфіни з фісташковим кремом, кілька варіацій торта «Наполеон» – із ванільним кремом, фісташкою та малиною або шоколадом і вишнею.
Навіть учорашні круасани тут не пропадають – їх використовують для приготування гарячих сендвічів. Окрім десертів, фудтрак пропонує якісну каву та навіть неаполітанську піцу, яку готують просто на місці.
Український фудтрак можна знайти за адресою: Drewry House, 213 Marsh Wall, E14 9FJ
Chubby Dumpling – сімейна справа у пожежній машині
Ще один яскравий учасник списку – Chubby Dumpling, сімейний фудтрак, який працює у переобладнаній пожежній машині.
Заклад заснували батько і донька Джо та Шантель Юнг. Вони подають ніжні китайські пельмені, які готують просто перед відвідувачами. Фудтрак часто з’являється на Brockley Market та у Victoria Park. Іноді у меню з’являються особливі страви – наприклад, незвичні поєднання м’яса кролика та омара.
Mother Flipper – бургери у стилі 90-х
Любителям бургерів радять звернути увагу на Mother Flipper. Їхні сендвічі мають яскравий вигляд і нагадують культові «цукеркові» бургери з 1990-х.
Тут готують соковиті котлети з легкою підсмаженою скоринкою, додають американський сир і карамелізований бекон. Попри закриття стаціонарного ресторану, фудтрак і далі працює на Brockley Market.
Suyahut – нігерійська кухня у двоповерховому автобусі
Ще один незвичний формат – Suyahut у районі Barking. Це фудтрак у колишньому двоповерховому автобусі.
Тут подають нігерійські страви – суя (гострі м’ясні шашлики), рис джолоф, курку, крила та пряні соуси. Відвідувачі можуть навіть сісти на верхньому поверсі автобуса й спостерігати за кухнею.
Sen Noods – азійська локшина з різних країн
Фудтрак Sen Noods створили двоє друзів, які знайомі ще зі школи. У меню – великий вибір азійських страв: від китайської локшини дань-дань до японського рамену та тайванських варіантів.
Тут також готують пельмені, корейське кімчі та курку карааге. Багато страв збирають прямо перед клієнтами.
Yemanes’ – ефіопська кухня у Пекхемі
Фудтрак Yemanes’ у Пекхемі пропонує ефіопські страви. Особливо популярні веганські набори з традиційними соусами та стравами, які подають із коржем інджера.
Найбільше відвідувачі люблять різноманітні врапи – з куркою, фалафелем, халумі або бараниною.
Breadstall – піца у форматі стріт-фуд
Фудтрак Breadstall у Clapham спеціалізується на піці. Її продають шматками або цілими – і готують із тіста, яке ферментують за методом biga.
У меню є класичні варіанти – маргарита та пепероні, а також більш сучасні поєднання, наприклад піца з бурратою чи соусом на основі горілки.
Persian Kebab – класика для швидкого обіду
Список завершує Persian Kebab – фудтрак поблизу Shoreditch. Тут готують курячі та баранячі шашлики на відкритому вогні.
Їх подають у врапах або рисових боксах із салатом, хумусом та гострими соусами. Особливо популярний мікс-гриль, який вважається одним із найвигідніших варіантів швидкого обіду.
Читайте більше про B Bakery в нашому інтерв’ю: Як працює український фудтрак у Лондоні: реальний досвід B Bakery
фото надане власницею B Bakery
