Українська мережа DON’YA Ukrainian Kitchen закрила своє кафе Little DON’YA у центрі Едмонтона після майже двох років роботи. Серед причин команда називає масштабне будівництво в центрі міста та проблеми з безпекою, які, за її словами, ускладнили конкуренцію за відвідувачів.
Заклад Little DON’YA за адресою 10405 Jasper Ave. працював у центрі Едмонтона близько двох років. Команда ресторану пояснила рішення тим, що за цей час ситуація в центральній частині міста суттєво змінилася.
«Хоча ми дуже хотіли мати центральну локацію, реальність така, що центр Едмонтона змінився, і як відповідальний бізнес ми визнаємо, що не можемо конкурувати з постійним будівництвом, злочинністю та проблемами з паркуванням у центральному районі Едмонтона», – йдеться в повідомленні команди в Instagram.
DON’YA – один із багатьох закладів, які цього року припинили або готуються припинити роботу в центральній частині Едмонтона, повідомляє місцеве медіа Daily Hive. Однією з головних проблем для бізнесу називають масштабні будівельні роботи.
Цього літа в центрі міста одночасно стартувала низка проєктів, через що частина доріг, тротуарів і вулиць залишається недоступною або має обмежений рух. Це безпосередньо впливає на потік відвідувачів. Деякі ресторани пов’язували своє закриття саме зі зменшенням кількості людей, які відвідують центр.
Для закладів, які значною мірою залежать від випадкових відвідувачів, офісних працівників і людей, що приїжджають у центр міста, обмежений доступ, ремонт доріг і дефіцит паркування можуть суттєво впливати на щоденну виручку.
Водночас у DON’YA наголосили, що закриття не означає завершення роботи бренду. За словами команди, ця локація, попри труднощі, стала важливою частиною історії закладу:
«Завдяки нашим дивовижним і різноманітним клієнтам у центрі міста ми отримали цінне розуміння того, що канадці цінують і люблять в українській кухні».
Улюблені страви та продукцію бренду й надалі можна придбати в інших торгових точках, зокрема Italian Centre Shop, Sunterra, North Central Co-op, Public Exchange таMeals on Wheels. Також працює заклад на Fort Road.
Від центру допомоги – до відомого українського бренду
Історія DON’YA розпочалася як громадська ініціатива після початку повномасштабного вторгнення росії в Україну у 2022 році. Спочатку це був невеликий центр пожертв, який допомагав українцям, що прибували до Канади лише з однією валізою.
За даними самої організації, у 2022–2024 роках допомогу отримали близько 20 тисяч українських новоприбулих. Згодом люди, які спочатку приходили по допомогу, самі почали долучатися до волонтерства, готувати їжу та ділитися українськими традиціями.
У 2023 році DON’YA за підтримки місцевих партнерів запустила перший pop-up. Одним із партнерів став шеф із числа корінних народів Канади Метью Поттс, який надав команді доступ до своєї кухні.
Особливу популярність серед канадців отримали домашні вареники, голубці та борщ, які готували українці, котрі відновлювали своє життя після переїзду до Канади.
Сьогодні DON’YA позиціонує себе як роздрібний бренд і виробничу кухню, де працюють понад 20 українців, які приїхали до Канади. Її продукцію продають у продуктових магазинах по всій Альберті, а кейтеринг працює в Едмонтоні та Калгарі.
Команда наголошує, що діяльність DON’YA виходить за межі гастрономії: бренд прагне об’єднувати громади, створювати робочі місця та зберігати українську культуру через їжу.
«Наша місія – поєднувати канадців з Україною через автентичні, домашні українські страви, об’єднуючи людей завдяки справжнім смакам, теплій гостинності та гордості за свою культуру».
Читайте також: Де скуштувати українські страви в Онтаріо: спеціальний гайд
фото: Don’ya Ukraine’s Kitchen
