Українська кухня дедалі впевненіше заявляє про себе на світовій гастрономічній мапі. Лондонський ресторан Tatar Bunar, створений командою українського ресторатора Алекса Купера, потрапив до списку 20 найкращих нових ресторанів столиці Британії за версією Time Out.
Видання опублікувало оновлений рейтинг найкращих нових ресторанів Лондона, які відкрилися протягом останніх 12 місяців. За оцінкою редакції, щотижня в місті з’являється рекордна кількість нових закладів — від кафе й стрітфуду до повноцінних ресторанів, тому відібрати справді варті уваги місця було непросто. У фінальний список увійшли лише ті ресторани, які критики видання відвідали особисто.
Серед двадцяти лідерів рейтингу — Tatar Bunar, який посів 16-ту позицію. Заклад представляє сучасну українську кухню та працює в районі Shoreditch на сході Лондона. Ресторан отримав максимальну оцінку — 5 зірок із 5 — і був позначений як рекомендований до відвідування.
Оглядачі Time Out відзначають, що на тлі зростання інтересу до української гастрономії в Лондоні Tatar Bunar вирізняється сміливими смаками, щедрими порціями та помірними цінами. За їхніми словами, кухня тут насичена й виразна, а страви поєднують традиційні мотиви з сучасною подачею.
Серед позицій, які радять спробувати, — мариновані томати чері з лимонним йогуртом, соковиті й добре підкопчені ягнячі котлети, а також чебуреки з ніжним фаршем із баранини, які подають із кремовою сметаною та гострою аджикою. Окрему увагу критики звернули на тартар із ягнятини та яловичини, який назвали найсильнішою стравою меню.
У Time Out також зазначають, що тартар подається у великій дерев’яній мисці разом із м’яким цибулевим хлібом і майонезом зі шпротами — поєднання, яке справляє сильне враження навіть на досвідчених гастрооглядачів.
Ресторан Tatar Bunar розташований за адресою 152 Curtain Road, Shoreditch.
Заклад працює у вечірні години в будні та з обіднім і вечірнім сервісом у вихідні. Середній чек, за оцінкою Time Out, залишається доступним для лондонського ринку: закуски коштують від £9 до £18, основні страви — від £17 до £31, десерти — до £11.
Нагадаємо, нещодавно українська рестораторка в Лондоні Анна Андрієнко потрапила до списку Forbes
фото з facebook TATAR BUNAR / @sarakhanov
