У шотландському Глазго запрацювало перше кафе української кухні Lumi. Його відкрили подружжя Михайло та Людмила Говорун, які переїхали до Шотландії з Сумщини, розповідає Glasgow Times.
У закладі готують традиційні українські страви за рецептами, що передавалися в родині з покоління в покоління. Кафе вже приваблює як українців, які скучили за домашньою їжею, так і місцевих жителів, які відкривають для себе нашу кухню.
Українська кухня за рецептами бабусі
Кафе Lumi розташоване на Queen Margaret Drive у північній частині Глазго. Його власники вирішили познайомити шотландців із традиційними українськими стравами, водночас створивши місце, де українці можуть скуштувати знайомі з дитинства смаки.
За основу меню Людмила Говорун взяла старовинні родинні рецепти. Частину з них вона знайшла під час поїздки в Україну влітку 2026 року. Це були рукописні записи, які зберігалися в родині та передавалися між поколіннями.
Усі страви в Lumi готують безпосередньо в кафе зі свіжих продуктів. Крім основного меню, щовихідних Людмила планує пропонувати відвідувачам щось особливе – страви, які не входять до постійного переліку.
Серед того, що власниця радить скуштувати гостям, – борщ, голубці, вареники та деруни. Також у кафе готують сирники.
Як колишня вчителька вирішила відкрити українське кафе
До переїзду в Шотландію Людмила понад 20 років працювала вчителькою початкових класів та англійської мови. Її родина родом з Охтирки на Сумщині – міста, розташованого приблизно за 14 кілометрів від кордону з росією. До Шотландії Говоруни переїхали три роки тому та оселилися в Александрії.
Ідея власного закладу виникла в Людмили вже після переїзду. Працюючи асистенткою вчителя в одній зі шотландських шкіл, вона часто приносила на роботу домашню їжу. Колеги цікавилися, що саме вона готує, адже аромат страв привертав їхню увагу. Згодом Людмила почала частувати працівників школи українськими стравами, а ті неодноразово радили їй відкрити ресторан.
Кулінарія була близькою для її родини: мама Людмили працювала кухаркою і свого часу мріяла, щоб донька також обрала цю професію. Спочатку ідея власного кафе здавалася жінці надто складною, проте згодом вона звернула увагу, що в Глазго є чимало закладів китайської, індійської, шрі-ланкійської та сирійської кухні, але немає українського.
Враховуючи значну кількість українців, які приїхали до Шотландії через війну, Людмила вирішила спробувати започаткувати власну справу. Вона пройшла необхідне навчання та отримала сертифікати з гігієни харчових продуктів, після чого близько року шукала відповідне приміщення.
Зрештою подружжя знайшло локацію на Queen Margaret Drive. Офіційне відкриття Lumi відбулося 10 жовтня 2026 року.
«Смак, який нагадує про дім»
За словами власниці, кафе вже отримало схвальні відгуки і від українців, і від шотландців. Місцеві жителі, які вперше куштують українські страви, часто повертаються за новими порціями.
Для української громади Lumi має ще одне значення. Багато традиційних страв потребують тривалого приготування, тому люди, які працюють і не мають часу готувати вдома, можуть прийти до кафе та замовити знайому їжу.
Людмила прагне, щоб українці відчували тут домашню атмосферу, а шотландці мали нагоду ближче познайомитися з кулінарною культурою України.
Відкриття кафе стало для неї новим професійним етапом. Після переїзду жінка сумувала за викладанням, однак її попередню педагогічну кваліфікацію в Шотландії не визнали. Повторно здобувати освіту вона не захотіла, натомість вирішила реалізувати себе в кулінарії.
Адреса закладу: 162 Queen Margaret Drive, Glasgow.
Читайте також: “Британці полюбили борщ”: як українка працює приватним шеф-кухарем у Лондоні
фото: Robert Perry / Glasgow Times
