Лондонські пекарні набирають обертів. Гігант хлібопекарської промисловості British Baker назвав три лондонські місця у своїй нещодавно опублікованій «Дюжині пекарів» найкращих ремісничих пекарень Великобританії на даний час, пише Time Out.
British Baker об’єднала понад 100 спеціалістів з випікання та експертів галузі, щоб скласти список 13 найкращих ремісничих пекарень Великобританії на 2024 рік. Переможці були оголошені на церемонії 30 січня.
Лондонською пекарнею з найвищим рейтингом цього року стала The Dusty Knuckle, яка має два заклади в Далстоні та Харрінгеї. Зайнявши третє місце в загальному заліку, пекарню похвалили за її різноманітне меню, яке варіюється від хліба та піци до випічки, та її громадські ініціативи. Зокрема, заклад дотримується того, щоб певний відсоток робочої сили складався з молодих людей, яким важко знайти роботу.
Наступною була Toad Bakery у районі Камбервел, яка посіла сьоме місце в списку British Baker. Пекарня відома своїм меню, яке змінювалося щодня, і відкритою кухнею пекарні.
Прогуляйтеся суботньою Пекхем-роуд, і ви побачите довгу впорядковану чергу любителів вишуканих кондитерських виробів. Атмосфера трохи хвилююча, трохи напружена від усвідомлення того, що стояти в черзі, щоб заплатити майже п’ять за круасан, — це трохи божевільна річ. І це так! Але кондитерська нірвана вимагає інвестицій, і ваш час і гроші будуть щедро винагороджені бездоганними виробами, виготовленими пекарями та власниками Ребеккою Спавен і Олівером Костелло.
Останньою лондонською пекарнею, яка потрапила до списку, стала Arôme, заснована у Франції (і у французькому стилі) мережа з точками и в Ковент-Гарден і Мейфер. British Baker описав меню Arôme як таке, що «виходить далеко за межі звичайної паризької кондитерської, черпаючи натхнення з Сінгапуру та Японії».
Нагадаємо, два ресторани Лондона тріумфували на Good Food Guide Awards 2024.
