Американська культура на ходу немислима без сендвіча. Вони стали символом швидкого перекусу і водночас – справжнім відображенням історії міграції, адже кожен регіон, кожне місто додало щось своє у цей популярний формат.
Одні сендвічі народилися з креативу іммігрантів, інші стали легендою завдяки простоті й смаку. CNN зібрав дюжину найвідоміших сендвічів Америки, а ми розповідаємо про п’ять найпопулярніших, які підкорили і туристів, і місцевих.
1. Pastrami on rye, Нью-Йорк
Культовий сендвіч із копченим яловичим брикетом, приправленим спеціями, вперше набув популярності завдяки єврейським мігрантам у Нью-Йорку. Традиційно його подають між двома скибками житнього хліба з гірчицею. Скуштувати справжній варіант можна в легендарному Katz’s Delicatessen на Ловер Іст-Сайд, який працює з 1888 року.
2. Philly cheesesteak, Філадельфія
Ще один національний фаворит, створений у 1930-х роках продавцем хот-догів Патом Олівері. Основою є підсмажений хрусткий багет, заповнений шматочками соковитого рібай-стейка з розплавленим сиром (варіанти – проволоне, Cooper Sharp, американський сир або навіть Cheez Whiz). Найпопулярніші заклади, де сперечаються за «правильний» рецепт, – Pat’s King of Steaks та Geno’s у Південній Філадельфії.
3. Italian beef, Чикаго
Цей сендвіч прославився завдяки серіалу The Bear, але його історія сягає початку ХХ століття. На довгий хліб викладають тонко нарізану яловичину, приправлену спеціями, додають мариновані овочі giardiniera, солодкий перець або сир. У Чикаго найпопулярнішими місцями для дегустації є Mr. Beef on Orleans та Navy Pier.
4. Lobster roll, Нова Англія
Найлітніший сендвіч США – справжня візитівка узбережжя від штату Мен до Коннектикуту. Великі шматки омара подають у розрізаній булочці: у Менській традиції – з майонезом і зеленню, у Коннектикутській – теплими з вершковим маслом. Класичний варіант можна знайти у The Lobster Shack у Кейп-Елізабет, штат Мен.
5. Hot chicken sandwich, Нешвілл
Справжній символ Теннессі. Легенда каже, що страва з’явилася, коли ображена кохана приготувала чоловікові надто гостру смажену курку, але він був у захваті. Відтоді гарячий курячий сендвіч з перецьовим соусом став невід’ємною частиною меню Prince’s Hot Chicken у Нешвіллі та багатьох інших ресторанів по всій Америці.
А що ще варто спробувати?
Серед інших легендарних американських сендвічів – beef on weck з Баффало, грубер-сендвіч з Флориди, pimento cheese з Півдня та French dip із Лос-Анджелеса. Кожен із них має свою унікальну історію та смакову особливість.
Читайте також про 20 страв, які зробили американську кухню унікальною
фото: Shutterstock
