Канада — багатокультурна країна, яка має багато впливів на кухню. Коли ви запитуєте канадця: “Що таке канадська їжа?”, відповіді будуть різними. Проте ось 10 страв, “народжених” у цій країні, які точно варто спробувати.
- Монреальський копчений бутерброд
Montreal smoked meat — це різновид м’ясного бутерброда, який виник у Монреалі, Канада. Це схоже на бутерброди з солониною та пастрамі, але використовуване м’ясо має власний окремий процес приготування та смаковий профіль.
Рубен Шварц, румунський іммігрант, почав виготовляти копчене м’ясо в Монреалі в 1928 році, продукт, схожий на оригінальну пастрамі. У провінції Квебек його називають віанде фюме, це набагато міцніший продукт із інтенсивним димним смаком.
- Путін (Poutine)
Небагато канадських страв є настільки всесвітньо відомими, як чудове творіння, відоме як путін (не плутати самі знаєте з ким). Хрустка картопля фрі, скрипучий сир і насичена підлива — усе це поєднується, щоб створити страву мрії, і ця франко-канадська їжа настільки популярна, що тепер її можна знайти в усьому світі.
- Бейгл по-монреальськи
Цей сорт бубликів прийшов до Монреаля разом із хвилею єврейських іммігрантів зі Східної Європи на початку 1900-х років.
Особливим є те, що перед випіканням ці рогалики кидають у чайник з медовою водою.
На відміну від нью-йоркських бейглів, вони не містять солі, менш щільні та мають трохи солодший смак. Вони згорнуті та нарізані вручну та мають великий отвір у центрі. Оскільки рогалики виробляють на дровах, тісто стає хрустким зовні та м’яким всередині.
- Новошотландські рулетики з омарів
Канада — величезна країна, де від узбережжя до узбережжя готують чудові морепродукти. Не можна пропустити тутешнього лосося, арктичного гольця і, звичайно, омарів зі східного узбережжя. Новошотландські роли з омарами є улюбленими канадцями.
- Баннок
Смачний і універсальний, банок — це простий хліб, який колись був основною стравою в раціоні аборигенів Канади. Сучасні варіанти банока — запечені (важкі/щільні) та смажені (хрусткі та пухнасті всередині). Останніми роками баннок став популярним, у пекарнях і кафе по всій країні з’явилися нові риси та варіації – ви маєте спробувати!
- Саскатунський ягідний пиріг
А тепер пройдемось по традиційних десертах. Теплий і легкий шматочок традиційного канадського саскатунського ягідного пирога є регіональною торговою маркою, особливо якщо він супроводжується кулькою ванільного морозива або шматочком збитих вершків збоку. Його виготовляють із саскатунських ягід із Західної Канади, які ростуть від рівнин до узбережжя Британської Колумбії.
Корінні жителі Канади використовували ягоди як джерело їжі, подрібнюючи їх у пасту та висушуючи для зберігання протягом зими. Пізніше їх використовували в пирогах і різноманітних десертах.
- Панкейки з кленовим сиропом
Панкейки традиційно готують у Північній Америці та Канаді. Але кленовий сироп – це суто канадське, що знають і люблять в усьому світі. Як правило, їх подають на сніданок, купою, политою кленовим сиропом і маслом.
- Цукровий пиріг
Продовжуючи тему кленового сиропу, варто згадати про цукровий пиріг — популярний десерт у Франції, Бельгії, Сполучених Штатах Америки та Квебеку в Канаді. Десерт складається з відкритого пирога без верхнього коржа, наповненого цукром, кленовим сиропом, вершками, маслом з ваніллю.
Популярність цукрового пирога в усьому світі пояснюється тим, що багато іммігрантів з Північної Франції та Бельгії поїхали до Канади, по дорозі знайшовши кленовий сироп, який часом був єдиним доступним підсолоджувачем. Сьогодні цукровий пиріг є улюбленим святом живота у Квебеку.
- Масляні тарти
Маленькі масляні тарти такі прості, але такі гарні. Їх готують, беручи листкове тісто і наповнюючи їх маслом, цукром і яєчною начинкою. Це найкраща традиційна канадська їжа, і ви будете прагнути знову скуштувати їх ще довго після того, як покинете країну.
- Тістечка Нанаймо
Названі на честь міста Нанаймо в Британській Колумбії, ці тришарові скибочки раю не потребують випікання та складаються з основного шару крихти, заварного крему та тонкого шару шоколаду зверху, який надає плитці ідеального хрускоту.
Читайте також: Не тільки бургер: 5 продуктів і страв, які обов’язково варто спробувати в США
Джерело: Taste Atlas
