Від вареників до борщу: як українська кухня завоювала американські серця. Вже багато українських ресторанів отримали статус найкращих по всій країні.
Журналісти «Голосу Америки» відвідали 5 найавтентичніших та найцікавіших ресторанів української кухні та дізналися їхню історію успіху.
1. Veselka: український ресторан став культовим у Нью-Йорку
За 63 роки існування ресторан Veselka змусив Нью-Йорк закохатися в українську кухню.Тут знімають епізоди фільмів, обідають американські знаменитості, а у вихідні — вишиковуються черги охочих скуштувати українські страви.
Цього року Veselka стала третім найкращим цілодобовим рестораном Америки за версією інтернет-видання The Daily Meal.
Журналісти «Голосу Америки» поспілкувалися з власником закладу і дізналися, як йому вдалося з роками зберегти автентичність меню і в чому секрет популярності української їжі в Нью-Йорку.
2. Riel: відомий у Техасі шеф-кухар повертає українську кухню на кулінарну карту світу
Вареники зі стейком, чіпси з буряка, алкогольний коктейль «Борщ із кислинкою» — всі ці незвичайні кулінарні комбінації можна скуштувати у ресторані українсько-французької кухні Riel в одному з найбільших міст Техасу, Х’юстоні. А вигадав їх канадець українського походження, у минулому професійний хокеїст Раян Лачейн.
Нещодавно Лачейн увійшов до списку 20 кращих кухарів Північної Америки за версією одного з провідних кулінарних журналів, а сам Riel назвали найкращим новим рестораном року.
Ярина Матвійчук та Костянтин Голубчик відвідали його ресторан і перевірили, як в Техасі готують український борщ.
3. «Стрича»: кухня при Українській церкві перетворилася на популярний у Нью-Йорку ресторан
Щоб відчути смак України, гурмани Нью-Йорка приходять до скромного підвального приміщення в так званому українському селі на Манхеттені. Вже понад 40 років при Українській Греко-Католицькій церкві святого Юра працює кухня під лаконічною назвою «Стріча». Тут готують лише традиційні українські страви, а на зароблені гроші підтримують церкву. Не всі знають про існування цього унікального місця, адже навіть назва ресторанчика написана незрозумілою американцям кирилицею. Що приваблює місцевих у «Стричі», дізнавалися журналісти «Голосу Америки».
4. Pierogie Kitchen: Філадельфія в захваті від сімейного рецепта вареників
Марі Торп, чий дідусь був українцем, 16 років тому відкрила вареничну Pierogie Kitchen в Філадельфії (Пенсільванія). Жінка хотіла зберегти культуру, яка починала зникати в регіоні.
Журналісти «Голосу Америки» побували у вареничній напередодні Суперкубку з американського футболу — найбільшої спортивної події року.
5. Enoteca Maria: в ресторані Нью-Йорка українська господиня годує американців варениками по сімейним рецептом
Невеликий ресторан у Нью-Йорку набув світової слави лише тому, що відмовився від послуг професійних кухарів на користь простих бабусь. Спочатку — лише італійських, а з минулого року — господарок із різних куточків світу. До всіх страв, які готують нони (так італійською називають бабусь), власник має лише одну вимогу — щоб рецепти були автентичними.
Читайте також, Їжа по-американськи: фаст-фуд та пікантні солодощі.
