Вино – це не просто напій, а цілий світ смаку, культури та емоцій. У Великій Британії, де представлені вина з різних країн світу, у споживачів виникає багато запитань щодо того, як обрати ідеальне вино. Ми поговорили з винною експерткою Вікторією Верегою, яка поділилася своїми думками.
Як британцям знайти хороше вино? Чи варто купувати недорогі вина у звичайних супермаркетах за 8 фунтів, чи краще звертатися до спеціалізованих винних магазинів?
У Британії немає проблем із пошуком хорошого вина. Тут великий вибір класної продукції – є достатньо винотек, які також продають онлайн з доставкою, якщо саме біля вашого дому немає спеціалізованого винного магазину. Я взагалі не радила б купувати вина у супермаркетах. Багато вин у супермаркетах – це масові виробники, які не завжди відзначаються високою якістю. Ціни – так, дешеві, але якщо купуєте вино заради смакової насолоди – супермаркет не є гарною ідеєю. У спеціалізованих винних магазинах зазвичай є експерти, які допоможуть обрати оптимальне вино згідно ваших уподобань (як смакових, так і грошових), чого не може запропонувати супермаркет. Також у винотеках часто пропонують продегустувати деякі позиції перед покупкою.
Чи є у Великій Британії місцеві виноробні? Як вони можуть конкурувати із більш відомими виноробними країнами?
Є і достатньо для британських споживачів (маю на увазі усіх людей, які проживають у Британії і пʼють англійське вино, тобто усі національності). Наприклад, Lyme Bay, Bolney Estate, Four Acres, Henners, Gusbourne (скоро, до речі, збираюся відвідати останню виноробню, вона у Кенті). Оце найбільш популярні, і вони у більшості спеціалізуються саме на ігристих винах. Gusbourne – топ серед англійських ігристих вин.
У 2015 році знаменитий шампанський будинок Taittinger викупив 70 га англійської землі у графстві Кент і засадив виноградом, щоб виготовляти англійське ігристе (зверніть увагу: використовуємо термін «ігристе вино», якщо воно НЕ походить із Шампані, шампанське – тільки з регіону Шампань у Франції).
Чи грає роль ціна у якості вина?
Не завжди ціна означає якість. Питання досить своєрідне, важко відповісти. Тут потрібно мати певні винні знання, щоб знати, що обирати самому. В інших випадках – звертатися за допомогою до спеціаліста у винотеці.
Як правильно обрати шампанське? Який вплив має метод розливу чи упаковки на смак і якість шампанського?
Треба спершу розуміти, що мається на увазі під «шампанським». Будь-яке ігристе вино? Тоді це не шампанське. Шампанське – ігристе вино тільки з регіону Шампань у Франції. Спершу треба зрозуміти свої уподобання і від цього відштовхуватись. І звісно, багато пробувати, щоб знати, що вам подобається, а що – ні. Просто «правильно» немає. Вино – справа смаку, хтось любить Blanc de Blancs, а комусь подавай Blanc de Noirs.
Де в Британії можна придбати українське вино? Чи популярні вони серед місцевих жителів? Чи варто обирати британські вина, якщо українські недоступні?
Ось посилання на деякі магазини, де продають українські вина у Британії із доставкою:
https://cellardoorwines.co.uk/search?q=ukraine*&type=product
Є ще більше магазинів, особливо «Гедонізм» Чічваркіна у центральному Лондоні, якщо ви там ще не були – варто відвідати.
В Англії українські вина не є дешевшими, але британці їх купують і відвідують дегустації наших вин. Спершу іноземці дивуються, що в Україні взагалі виготовляють вино, купують його, щоб підтримати нас. І вражаються, яке наше вино якісне і смачне.
Щодо того, чи варто обирати британські вина, якщо українські недоступні – якщо ми українці, які живуть у Британії, хіба тільки ці два варіанти є у продажі у Великій Британії? Звісно, ні. Французьких, італійських, іспанських, португальських і т.д. вин у Британії продається набагато більше, аніж вітчизняних (англійських).
Як уникнути типових помилок при виборі вина, наприклад, вибору лише за етикеткою або рекомендаціями маркетолога?
Не вестися на маркетинг та етикетки.:) Але знову – треба спершу розуміти, що саме ви любите, що очікуєте від вина + хоча б базові винні знання або пораду від людини, яка розбирається.
Які вина найкраще пасують до певних страв: червоне до м’яса, біле до риби чи є інші цікаві поєднання? Що краще для десертів?
Для десертів – десертні вина, тобто солодкі або напівсолодкі і напівсухі. До мʼяса не завжди підходить червоне вино, якщо взяти куряче мʼясо – тут підійде, до прикладу, Sauvignon Blanc, а це біле вино.
Чи впливає сезон або погода на вибір вина? Чи є вина, які особливо популярні взимку чи влітку?
Так, впливає. З настанням потепління покупці частіше обирають біле або розе. Взимку надають перевагу червоним винам з підвищеним рівнем танінів. Різдво і Новий Рік – ігристі, часто Шампань.
Авторка: Оксана Середюк
Читайте також, «КАЖУТЬ, ЩО В MRIYA ПАХНЕ, ЯК ВДОМА»: ЯК УКРАЇНКА ВІДКРИЛА РЕСТОРАН У ЛОНДОНІ
