Чи справді “найдивніші” британські страви настільки погані, як про них говорять? І які з них все ж варто спробувати хоча б раз? Можливо, за цими стереотипами ховаються несподівано цікаві смаки.
Розповідаємо про найдивніші британські страви, які можуть вас здивувати.
Хаггіс: культова страва, яку не кожен наважиться скуштувати
Haggis традиційно очолює рейтинги найбільш дивної їжі Британії. Його готують із субпродуктів — серця, печінки та легенів вівці, які змішують із вівсянкою, спеціями, цибулею та жиром, після чого варять у шлунку тварини.
Звучить не надто апетитно, але на практиці ця страва має ніжну текстуру і насичений смак. У Шотландії хаггіс вважають національною гордістю і подають, зокрема, на святкування дня народження поета Роберта Бернса. Попри специфічний склад, багато хто визнає: це ситна і справді смачна їжа, яка добре “зігріває” у холодну погоду.
Чорний пудинг: кров на сніданок
Black pudding часто дивує тих, хто не звик до страв із крові. Втім, по суті це різновид кров’яної ковбаси, знайомої багатьом європейцям. Його готують із крові (сьогодні переважно свинячої), жиру, вівса або ячменю та спецій. Історично така страва виникла як спосіб зберегти продукт, який швидко псувався.
У Британії чорний пудинг — невід’ємна частина традиційного сніданку. Його смак описують як глибокий і насичений, а текстуру — як м’яку і “оксамитову”.
Мариновані яйця: пабна класика
Pickled eggs з’явилися як спосіб довше зберігати продукти, але з часом стали популярною закускою до пива. Відварені яйця маринують в оцті або розсолі зі спеціями, іноді витримуючи їх у цьому розчині місяцями. Сьогодні їх можна знайти у багатьох британських пабах.
Цікаво, що подібні закуски поширені і в інших країнах — від Німеччини до Японії. Якщо вам подобаються мариновані продукти, ця страва має всі шанси сподобатися.
Пиріг із “риб’ячими головами”: горрор на тарілці?
Stargazy pie виглядає так, ніби його створили для фільмів жахів: із тіста стирчать голови риби.
Страва походить із корнуолльського села Маусхоул і пов’язана з легендою про рибалку, який врятував місцевих від голоду, наловивши рибу під час суворої зими. Сьогодні цей пиріг готують під час щорічного фестивалю.
Насправді ж всередині — звичайна начинка з риби, картоплі та яєць, а голови сардин виконують радше декоративну і кулінарну функцію, додаючи смаку під час запікання.
Лавербред: водорості, які їдять на сніданок
Laverbread — ще один приклад того, як зовнішній вигляд може відлякати. Це паста з морських водоростей, яку довго варять до стану густого пюре.
Попри непрезентабельний вигляд, страва має свіжий “морський” смак. У Вельсі її часто подають із беконом або морепродуктами як частину традиційного сніданку.
Marmite: продукт, який або люблять, або ненавидять
Marmite — одна з найсуперечливіших британських намазок. Вона створена на основі екстракту пивних дріжджів і має дуже специфічний смак. Її зазвичай намазують на тости тонким шаром або змішують із маслом, щоб пом’якшити різкість. Цікаво, що ставлення до Marmite майже завжди крайнощі: або захоплення, або повне неприйняття.
Смак описують як насичений “умамі” — солоний, трохи м’ясний, із легкою гірчинкою.
Читайте також: Не лише хаггіс: 10 культових страв, що визначають Шотландію
фото: Shutterstock
