Ця стаття є другою частиною розповіді про українських підприємців, які зуміли популяризувати нашу культуру через каву в Канаді. У першій частині ми розповідали про “Hutsul Coffee Factory” — справу Юлії та її чоловіка Артура, які займаються обсмажуванням, пакуванням та постачанням українскьої кави по всій Канаді та США. Цього разу ми знайомимося з їхнім затишним кафе Hutzul Space, що стало втіленням любові до українських традицій, кулінарії та сучасного підходу до кавової культури.
Кава як стиль життя: концепція Hutzul Space
Для засновників кафе головним натхненням стала сама ідея кавування як частини української культури. Юлія пояснює:
«Кава для нас — це більше, ніж напій. Це час і місце, де можна насолодитися смаком, спілкуванням і відволіктися від щоденних турбот».
Ця концепція стала відповіддю на відсутність у Канаді місць, де люди могли б затриматися на кілька хвилин, смакуючи каву, а не брати її з собою в Drive-Thru. Hutzul Space пропагує стиль життя, де кожна чашка кави стає моментом відпочинку.
Від Карпат до Канади: натхнення культурою
Юлія, художниця за освітою, завжди захоплювалася карпатськими традиціями, зокрема косівською керамікою, яка є частиною спадщини ЮНЕСКО. Це надихнуло її на створення простору, що поєднує сучасність із елементами української культури. Дизайн кафе відсилає до аристократії ХХ століття: антикварні меблі, старовинні фотографії Києва та Львова і навіть кулінарні заходи, що розповідають про регіональні особливості України.
«Ми хотіли показати, що наша культура — це не лише села й шаровари, а й багата інтелігенція, унікальні традиції та інновації», — каже Юлія.
Складнощі нового початку
Однією з найбільших перешкод у відкритті кав’ярні стало пошук приміщення. Через відсутність кредитної історії новоприбулим у Канаді Юлії та її чоловіку довелося шукати місце протягом шести місяців. Урешті їм допомогла українська громада, яка запропонувала частину свого приміщення для старту. Ця підтримка стала результатом активної участі команди в місцевих маркетах і заходах.
Весь бренд присвячено розповіді про Україну.
«Ми говоримо не про стереотипи,не про шароварщину, а про справжню унікальність нашої культури», — пояснює Юлія.
Відвідувачі кав’ярні можуть побачити старі фото українських міст, дізнатися про видатних постатей, як-от Ігоря Сікорського, Лесю Українку або навіть спробувати українські десерти, рецепти яких передавались із покоління в покоління.
Кафе відкрило двері не лише для українських іммігрантів, але й для канадців, зокрема тих, хто має українське коріння.
«Наші гості з теплом сприймають десерти та каву, які нагадують їм про бабусь і родинні традиції», — зазначає Юлія.
Крім того, місцеві медіа активно підтримують бізнес, популяризуючи його через радіо і телебачення.
Юлія, власниця кафе, зазначає, що відкриття кав’ярні в новій країні було сповнене викликів. Основною перепоною став пошук приміщення: через відсутність кредитної історії орендатори часто відмовляли. Проте через шість місяців активних пошуків український центр запропонував приміщення, завдяки чому бізнес розпочав свою діяльність.
«Ми мали девіз: “Хоч і бояться, а руки роблять”», — згадує Юлія.
Плани на майбутнє
Hutzul Space вже планує розширення через франчайзинг. Їхня мета — допомогти українцям у Канаді відкрити власну справу, зробивши цей процес доступним і простим.
«Ми хочемо, щоб культура споживання кави, як це було в Україні, стала частиною канадського життя», — підсумовує Юлія.
Юлія каже, хочуть зберегти цю традицію, зробивши її доступною у Канаді через франчайзинг.Франчайзинговий підхід розроблено так, щоб бути фінансово доступним для кожного українця, який бажає розпочати свій бізнес.
«Ми прагнемо допомогти усім, хто поділяє нашу пристрасть до кави, легко пройти цей шлях».
Маючи власний досвід із документацією, ліцензіями та іншими важливими кроками, українці відкрито діляться знаннями. Вони показують, як відкрити кав’ярню швидко, з мінімальними вкладеннями, уникаючи великих витрат. Бо коли є значні фінансові ресурси, все здається простим — достатньо оплатити всі послуги. Але якщо стартовий капітал обмежений, потрібно творчо підходити до зменшення витрат, вважає українка. Саме тому Юлія з чоловіком Артуром активно підтримують українців, допомагаючи їм реалізувати свої бізнес-ідеї й ставати частиною великої родини українських підприємців.
Популярні напої та десерти
У Hutzul Space найпопулярнішими напоями є кава та капучино, які гості часто обирають для релаксу. Серед десертів абсолютним фаворитом залишається медовик із горіхами та чорносливом — класичний український рецепт. А ще клієнти залюбки смакують булочками з маком або різними ягодами. Такі домашні рецепти створюють атмосферу, що нагадує гостям про рідний дім.
Hutzul Space як культурний осередок
Мета кафе — не просто сервірувати каву, а створити простір для українців, де вони можуть відчути себе як вдома. Тут проводяться різноманітні заходи: перегляди фільмів, жіночі зустрічі, сімейні вечори, настільні ігри та багато іншого. Це не просто місце для кавування — це куточок української культури в Канаді, де кожен може знайти підтримку та розвантаження.
Hutzul Space активно співпрацює з іншими українськими бізнесами у Канаді. Кав’ярня постачає каву та чай до інших закладів, а також продає продукцію українських виробників, як-от печиво з їстівним друком, шоколадні цукерки чи мед іншіх компаній.
«Для нас важливо підтримувати одне одного і популяризувати український продукт серед канадської аудиторії», — пояснює Юлія.
Юлія наголошує, що вони готові до співпраці з новими українськими бізнесами у Канаді. Юлія разом із чоловіком планує відкрити ще одну кав’ярню в прохіднішому місці, що дозволить залучити ще більше клієнтів. Окрім того, бізнес активно працює над франчайзингом, щоб допомогти іншим українцям у Канаді реалізувати себе.
«Ми хочемо зробити процес відкриття кав’ярні простим і доступним для кожного, хто поділяє нашу любов до кави й культури», — підсумовує власниця.
Авторка: Оксана Середюк
Читайте також, Українська кава в Канаді: розвиток бізнесу та секрети успішної адаптації
