Chicago-style pizza – це не просто страва. Це символ міста, гордість місцевих кухарів і, без сумніву, одна з найкращих причин завітати до Чикаго.
Пухке тісто, глибока форма, насичений томатний соус поверх начинки, багато сиру – усе це робить чиказьку піцу справжнім гастрономічним відкриттям.
І якщо ви ще не пробували її – саме час скласти гастрономічний маршрут.
Що робить Chicago-style піцу унікальною?
- Deep-dish – основа стилю. На відміну від звичної піци, тут використовується форма з високими бортиками, а тісто більше схоже на пісочне – хрумке зовні, але м’яке всередині.
- Сир на дні, соус згори. Один із найцікавіших моментів – інгредієнти “перевернуті”. Спочатку йде сир, потім м’ясо або овочі, а зверху – густий томатний соус з приправами.
- Історія з 1943-го. Вперше таку піцу приготували в Pizzeria Uno в Чикаго, ідея належала Іке Сьюеллу, який хотів створити більш ситну альтернативу класичній піці.
- Поспішаєш – не поїси. Приготування deep-dish піци займає близько 45 хвилин. Тож краще приходити з запасом часу – і порожнім шлунком.
Цікаві факти про чиказьку піцу:
- Офіційна “піцерійна столиця США”. У 2022 році Чикаго офіційно випередив Нью-Йорк за кількістю піцерій на душу населення.
- Крім deep-dish існує ще stuffed pizza. Вона має додатковий шар тіста між начинкою та соусом – ще ситніше!
- Піца з ножем і виделкою. Більшість місцевих не їдять її руками – настільки вона щедро начинена.
- Тематичні тури. У Чикаго проводять окремі pizza tours, де відвідують легендарні заклади.
Де спробувати найкращу чиказьку піцу?
Ось добірка закладів, які вважаються справжніми майстрами стилю:
- Lou Malnati’s
📍 805 S State St, Chicago, IL 60605
Легенда серед піцерій. Густий шар сиру, маслянисте тісто, особливий сімейний рецепт томатного соусу. - Giordano’s
📍 130 E Randolph St, Chicago, IL 60601
Королі stuffed pizza. Піца тут нагадує пиріг – товста, з хрусткою скоринкою і кількома шарами начинки. - Pequod’s Pizza
📍 2207 N Clybourn Ave, Chicago, IL 60614
Фішка – карамелізовані краї, підрум’янені до ідеалу. Часто вважається “захованою перлиною” міста. - Gino’s East
📍 162 E Superior St, Chicago, IL 60611
Місце з довгою історією, графіті на стінах і класичним рецептом, який не змінювали роками. - Art of Pizza
📍 3033 N Ashland Ave, Chicago, IL 60657
Місцеві обожнюють це місце за ідеальний баланс тіста, сиру та соусу. Є й класичний deep-dish, і stuffed варіанти. - Labriola Chicago
📍 535 N Michigan Ave, Chicago, IL 60611
Ідеальне місце, щоб поєднати класичну піцу з витонченістю ресторану. - Bartoli’s Pizzeria
📍 1955 W Addison St, Chicago, IL 60613
Менш туристичне місце, але з глибоко автентичним смаком. - My Pi Pizza
📍 2010 N Damen Ave, Chicago, IL 60647
Невеликий заклад з великим серцем і авторською глибокою піцою за старовинним рецептом.
Читайте також: Де скуштувати найкращу піцу в США: топ-10 закладів 2025 року
