Единбург сьогодні – це не лише хагіс і туристичні пастки. Це місто, де можна знайти вид на місто за сніданком, ситно пообідати за студентським бюджетом і з’їсти відмінні морепродукти за вечерею.
Bloomberg у рубриці Five Top Tables радить п’ять актуальних закладів, які зараз задають тон ресторанному Единбургу.
Café Calton – бранч із краєвидом, який запам’ятовується
Кафе на пагорбі Calton Hill сміливо можна назвати одним із найкращих оглядових майданчиків міста. Звідси відкривається панорама шпилів Старого міста, води затоки, Файфу та силует Артурового Трону. Навіть у похмурий шотландський день це місце варте візиту.
На бранч тут подають шотландські гриби на «тості» з яйцем пашот і насиченим голландським соусом, а також повноцінний сніданок із кров’янкою Stornoway. Заклад надзвичайно популярний, тож інколи персонал досить швидко натякає, що час звільняти столик. Проте смак і атмосфера компенсують усе.
Dulse – морська кухня для ділових зустрічей
Названий на честь прибережної водорості, Dulse робить ставку на рибу та морепродукти – і не приховує цього. Це не найкращий варіант для завзятих м’ясоїдів, зате ідеальне місце для бізнес-обіду чи вечері.
У ресторані в центрі міста варто почати з устриць і келиха вина, а потім, за бажання, вирушити трамваєм до філії в районі Leith. Саме там подають фірмовий Seafood Boil – спільну страву з мідій, креветок і лангустинів, яку їдять просто зі столу. Власник закладу описує її просто: «брудно, весело і смачно».
Kim’s Mini Meals – корейський максимум за мінімальні гроші
Единбург – студентське місто, і недорогі кафе тут не менш важливі, ніж ресторани з зірками. Kim’s Mini Meals – маленький сімейний заклад у районі Newington, який працює лише кілька годин на день, але має стабільну чергу прихильників.
Меню просте: корейська класика – від бібімбапу до густих супів. Ціни демократичні, порції щедрі, а атмосфера максимально невимушена. Тут можна швидко поїсти без зайвих розмов, а турботливість персоналу часом перевершує очікування.
Makars Mash – без бронювання, зате з чергою
Makars Mash у самому серці міста спеціалізується на стравах із картоплі – і робить це напрочуд добре. Система проста: реєструєшся на вході, отримуєш онлайн-таймер і йдеш чекати до сусіднього пабу.
Повернувшись, обираєш пюре з різними додатками – від оливкової олії до кров’янки – і топінг: качиний конфі, ягнячу гомілку або класичний хагіс. Є і веганські варіанти. Це їжа, яка гріє й заспокоює, особливо в холодну погоду.
L’Escargot Bleu – Франція зі шотландським акцентом
Якщо хочеться змінити гастрономічний настрій, L’Escargot Bleu переносить гостей майже у французький Ліон. Інтер’єр у стилі Belle Époque, дошка-меню, акцентовані офіціанти й кухня, що поєднує французькі техніки з локальними інгредієнтами.
Овочі й зелень для страв тут вирощують самі, а меню з трьох курсів поєднує равликів у часниковому маслі, дичину у винному соусі та класичні французькі десерти. Це місце для неспішної вечері й відчуття старої доброї Європи.
Читайте також про 10 бюджетних ідей для побачення в Единбурзі
фото: BBA Photography / Shutterstock
