Ванкувер давно відомий як місто із багатою кухнею, але останні відкриття ресторанів і кафе перетворюють його на справжню мапу для гурманів. Від японсько-мексиканського ф’южну до скандинавських круасанів – кожен заклад пропонує щось несподіване.
Daily Hive опублікував добірку найцікавіших нових місць, які вже стали улюбленцями мешканців і туристів.
Nomo Nomo: японська кухня крізь західну призму
Заклад спеціалізується на йошоку – напрямі японської кухні з європейськими впливами. Шеф Бенедикт Лім адаптує традиційні страви на кшталт катсу чи темпури та додає сучасний ванкуверський акцент. Тут обіцяють розповідати «історію еволюції ізакаї» у новому форматі.
📍 1268 Commercial Dr., Vancouver
Mojo Cantina-Izakaya: мексиканське стрітфуд + японська ізакая
Тут поєднують на перший погляд несумісне: мексиканські та японські страви. У меню – удон у соусі моле, якіторі аль пастор, а також десерт флан брюле з місо-карамеллю. Команда позиціонує ресторан як «ігровий майданчик», адже планує змінювати концепцію кілька разів на рік.
📍 2650 Main St., Vancouver
Sud Cafe: подорож на південь Франції
Нове кафе створює атмосферу Провансу з першого кроку. У меню – кавові напої, лимонад із квітами персика, французьке мокко. Випічка теж у стилі півдня Франції: круасани, сабле та фугас із різними смаками, зокрема з бузиною й медом чи фісташками.
📍 1082 Cardero St., Vancouver
Jeon: сучасна кухня у серці Даунтауну
Ресторан шефа Тома Чона відкрився в приміщенні, де понад 20 років працював Moxies. Команда закладу наголошує, що тут йдеться не лише про їжу, а й про атмосферу та спільноту. Кожна страва – це поєднання смаку й подачі з акцентом на локальні інгредієнти.
📍 1160 Davie St., Vancouver
Brooklyn Dumpling Shop: пельмені у форматі майбутнього
Філія нью-йоркської мережі пропонує оригінальні смаки пельменів та повністю безконтактну систему замовлення. Гості отримують страви з температурних фуд-локерів, які нагадують вендінгові автомати, але для гарячої їжі.
📍 488 Robson St., Vancouver
Kim’s Korean Waffles and Pancakes: вулична класика Кореї
Заклад із Бернабі спеціалізується на двох традиційних ласощах: бунгеоппанг (рибоподібні вафлі з начинкою) та хотток (солодкі корейські млинці). Для багатьох корейців саме ці аромати асоціюються з початком зими, і тепер їх можна спробувати й у Metro Vancouver.
📍 4501 North Rd., Burnaby
Dolce Amore Caffetteria: шматочок Італії у Бернабі
Новий заклад працює з ранку до пізньої ночі. У меню – корнетті, тирамісу, домашній хліб і багети, а також піца аль тальйо та сендвічі з фокачією. Мета власників – створити простір, куди можна зайти і на швидку каву з круасаном, і на неспішну вечерю з друзями.
📍 6011 Hastings St., Burnaby
Читайте також про найкращі ресторани Канади: хто увійшов до топ-50 Північної Америки
фото ілюстративне: Shutterstock
