Початок 2026 року в Лондоні обіцяє яскраві гастрономічні прем’єри. У січні в різних районах столиці відкриються нові ресторани та заклади, за якими уважно стежать гастрокритики і фуді, пише Time Out.
У добірці – п’ять відкриттів, які можуть стати новими улюбленими закладами містян і туристів.
Новий італійський проєкт від команди Trullo
Burro – Covent Garden
Назва закладу перекладається з італійської як «вершкове масло» – і це багато говорить про концепцію. Burro є новим проєктом команди популярного ресторану Trullo. У центрі уваги – класичні італійські страви з якісних продуктів: паста з качиним рагу, смажені артишоки, печінка по-венеційськи та телятина, приготована у вершковому маслі.
Відкриття: початок 2026 року
Адреса: 2 Floral Court, Covent Garden
Італійська тратторія з характером
Tiella Trattoria & Bar – Bethnal Green
Рестораторка і шефиня Дара Кляйн, відома своїми італійськими поп-апами в лондонських пабах, відкриває свій перший повноцінний ресторан. У Tiella обіцяють класичну кухню півдня Італії з акцентом на Пулью: орик’єтте, панелле, авторський міланезе та інші страви, які вже мають фанатів у Лондоні. Заклад буде камерним – із баром на 15 місць і невеликим залом.
Відкриття: середина січня
Адреса: 109 Columbia Road, Bethnal Green
Сучасна грузинська кухня і натуральні вина
DakaDaka – Mayfair
Грузія як батьківщина виноробства стає головною темою нового ресторану в центрі Лондона. DakaDaka поєднує сучасну інтерпретацію грузинської кухні з великою добіркою натуральних вин. У меню – хінкалі, хачапурі, пхалі та страви з відкритого вогню.
Відкриття: 17 січня
Адреса: 10 Heddon Street, Mayfair
Пекарня легендарного Claridge’s
Claridge’s Bakery – Mayfair
Один із найвідоміших готелів Лондона запускає власну пекарню під керівництвом зіркового пекаря Річарда Харта – колишнього шефа Tartine і засновника культової Hart Bageri в Данії. У меню – реміснича випічка, тарталетки, булочки та різновиди заквасного хліба. Очікується, що черги тут стануть звичним явищем.
Відкриття: 21 січня
Адреса: Claridge’s, Brook Street, Mayfair
Локшина і вонтони в стилі Гонконгу
Hoko Wonton Noodles – Covent Garden
Після успіху закладу на Brick Lane команда Hoko відкриває окрему лапшичну у Seven Dials Market. Меню буде коротким, але чітким: супи з локшиною, вонтони ручної ліпки з м’ясом або грибами, а також традиційні кантонські доповнення. Ставка – на автентичні смаки та швидкий формат.
Відкриття: 30 січня
Адреса: Seven Dials Market, Earlham Street
Читайте також: Як поїсти в центрі Лондона до £10–15: перевірені бюджетні місця
фото ілюстративне: EvergreenPlanet / Shutterstock
