Від гамбургерів до чилі, від яблучного пирога до поке: американська кухня — це мікс традицій унікального масштабу. Вона розвивалась завдяки іммігрантам з усього світу, рабській праці, виживанню корінного населення та натхненню з інших континентів.
CNN Travel обрало 20 найкращих страв, які стали символами американської гастрономії.
1. Барбекю
Американське барбекю – це більше ніж страва, це ціла культура з регіональними суперечками щодо ідеального способу приготування. У Кароліні обожнюють свинину, у Техасі – яловичину, а в Канзас-Сіті без солодкого томатного соусу не обійтись.
2. Смажена бамія
Ця хрустка страва поєднує африканську спадщину та пристрасть американців до смаження. Бамію додають у супи, тушкують, маринують, але саме смажена версія підкорила серця мільйонів, особливо на Півдні США.
3. Салат Кобб
Винахід з Лос-Анджелеса 1937 року, що з’явився випадково. Боб Кобб, власник ресторану Brown Derby, змішав залишки продуктів у пізній вечір – і так з’явився Кобб-салат. Поєднання курки, бекону, сиру, яєць, авокадо і помідорів стало хітом по всій Америці.
4. Сендвіч з арахісовим маслом і джемом
Колись делікатес для аристократії, тепер – улюблений обід американських дітей. Проста комбінація, яка стала частиною національної культури.
5. Смажений хліб (Fry bread)
Народжений у часи примусового переселення корінних народів, цей хліб став символом виживання і стійкості. Смажений у маслі, він простий і насичений водночас.
6. Червона квасоля з рисом
Ця класика Луїзіани поєднує гаїтянську традицію квасолі з американською рисовою культурою. Готується з ковбасою, овочами та спеціями – просто, смачно і ситно.
7. Бургер
Без нього не уявити Америку. Від монгольських кочівників до сучасного фастфуду – шлях довгий, але бургер і досі залишається улюбленцем мільйонів.
8. Яблучний пиріг
Цей десерт з англійським корінням набув в Америці символічного значення – його асоціюють із домом, патріотизмом і дитинством. Подавати з морозивом – обов’язково.
9. Поке
Гавайська страва з сирої риби, приправлена соєвим соусом і кунжутною олією. Зараз популярна по всій країні завдяки своїй свіжості та гнучкості інгредієнтів.
10. Чилі
Гаряча суперечка між Техасом і всіма іншими: з квасолею чи без? У будь-якому разі, це навариста, пікантна страва, яка пасує як на футбольний матч, так і на сімейну вечерю.
11. Суп із молюсків (clam chowder)
Існують два табори – кремовий новоанглійський і томатний мангеттенський. Обидва готують із молюсків, картоплі й овочів, але кожен має своїх фанатів.
12. Курка генерала Цзо
Смажені шматочки курятини в солодко-гострому соусі – популярна американізована страва китайського походження. У Китаї про неї майже не чули, але в США це хіт доставки.
13. Сендвіч Рубен
Класика нью-йоркських і не тільки делі: яловичина, квашена капуста, сир і соус на житньому хлібі. Ідеально жирний, соковитий і трохи хаотичний.
14. Grits
Кукурудзяна каша з корінням у корінних народів. Найкраще смакує з вершковим маслом, сиром або ж креветками – як у південних ресторанах США.
15. Печиво з шоколадною крихтою
Випадкова знахідка господині з Массачусетса стала всенародною улюбленицею. Гаряче, м’яке, з молоком – ідеальний десерт після школи чи роботи.
16. Гамбо
Густий суп із морепродуктами або м’ясом, овочами, спеціями і зазвичай рисом. Символ кухні Луїзіани – відображення африканських, французьких і місцевих традицій.
17. Буріто «Мішн»
Народжений у районі Мішн у Сан-Франциско, цей буріто величезний, щільно набитий м’ясом, рисом, квасолею та соусами. Улюблений обід офісних працівників і студентів.
18. Банановий пудинг
Не зважаючи на те, що банани не ростуть у США, цей десерт став улюбленцем американського Півдня. Шари бананів, ванільного крему, печива і вершків – просто й смачно.
19. Спагеті з фрикадельками
Це не справжня італійська страва, а адаптація італійських іммігрантів у США. Великі м’ясні кульки в томатному соусі з макаронами – ситно, домашньо і по-американськи.
20. Яйця Бенедикт
Ідеальний сніданок вихідного дня: англійський мафін, канадський бекон, яйце пашот і голландський соус. Походження туманне, але слава – безсумнівна.
До речі, чи знали ви, що гавайська піца не має жодного стосунку до Гаваїв чи США? А де ж тоді її створили? Відповідь тут.
фото: Freepik
