У 2025 році ресторани змагаються не лише смаком, а й емоцією. Дизайн став повноцінною частиною гастрономічного досвіду.
Robb Report назвав найкрасивіші нові ресторани року — місця, куди приходять не тільки їсти, а й дивуватися. Ось хто увійшов до цього списку.
Marcus DC — Вашингтон
Ресторан шефа Маркуса Самуельссона поєднує сучасну американську кухню з традиціями темношкірої кулінарної культури. Цю ж ідею продовжує інтер’єр: простір наповнений яскравими кольорами, мистецтвом і символами ідентичності. Над дизайном працювали майже два десятки художників, а центральним акцентом стала масштабна абстрактна робота Дерріка Адамса, присвячена темі самоусвідомлення.
Huso — Нью-Йорк
Заклад у районі Трайбека створює атмосферу спокою і стриманої розкоші. Натуральне дерево, кремові та сірі відтінки доповнені темно-синіми диванами й м’якими округлими формами. Інтер’єр прикрашають роботи Кіта Гарінга та унікальна порцелянова інсталяція лондонської художниці Валерії Насіменто. Простір задуманий так, щоб гість відчував комфорт із перших хвилин.
Stock & Bond — Міннеаполіс
Цей стейкхаус розмістився в історичній будівлі банку, зведеній у стилі ар-деко. Дизайн інтер’єру відсилає до розкоші 1940-х: темні тони, золото, тикові панелі, меблі насичених кольорів і шість позолочених люстр у формі лотосів. Над залом домінує яскравий мурал, що нагадує про банківське минуле будівлі.
Lilo — Карлсбад, Каліфорнія
Колишню фабрику для серфінгових дощок перетворили на ресторан із дегустаційним меню та філософією життя «між домом і природою». Гості проходять через сад, перш ніж потрапити всередину, де інтер’єр відтворює місцеві скелі та океанські хвилі за допомогою фактурної штукатурки, дуба й теплих природних відтінків.
Cento Raw Bar — Лос-Анджелес
Найбільш грайливий ресторан списку виглядає так, ніби ви вечеряєте всередині мушлі устриці. Стіни мають текстуровану, майже печерну поверхню, а простір доповнюють дизайнерські підставки для морепродуктів, вінтажні італійські крісла та скло з колекції MoMA. Усе тут працює на ефект повного занурення.
ABC Kitchens — Бруклін
Жан-Жорж Вонгеріхтен уперше відкрив ресторан у Брукліні, зберігши фірмову естетику своїх ABC-проєктів. Простір поєднує світлі інтер’єри з рожево-білою палітрою та унікальними деталями — зокрема кам’яними стінами зі залишків матеріалів, використаних під час будівництва Бруклінського мосту.
Adalina Prime — Чикаго
Цей стейкхаус вражає масштабом: високі стелі й вигнуті дерев’яні балки створюють відчуття собору. Усередині — атріум із природним світлом, яскраві люстри, насичені кольори та прихований дворівневий винний льох. Класичний формат стейкхаусу тут подано з театральним розмахом.
Lucien — Сан-Дієго
Ресторан має дві різні атмосфери. На вході — світлий дворик-бар із відсиланням до узбережжя. Далі — темний зал, натхненний морськими печерами Ла-Хойї, з кам’яними нішами, бронзовими й дубовими акцентами. Гості також можуть спостерігати за роботою шефа на відкритій кухні.
Crying Tiger — Чикаго
Попри локацію в центрі Чикаго, цей ресторан більше схожий на нічний ринок Південно-Східної Азії. Яскраві кольори, сміливі візерунки, текстильні мотиви та драпірування поєднані з індустріальними елементами. Концепція кухні так само подорожує регіоном — від тайських до корейських мотивів.
Aba Nashville — Нешвілл
Двоповерховий ресторан переносить гостей у середземноморське літо. Понад 150 рослин, бурштинові люстри з муранського скла, панорамні вікна та мармурова мозаїка створюють відчуття курорту. Навіть кожна ванна кімната тут має власну дизайнерську концепцію.
Читайте також про 5 найкращих ресторанів на Ніагарському водоспаді в Канаді
фото з Facebook Adalina Prime / Matt Reeves
