Zero waste по-українськи: автор відомого напою Flat Red, бариста та підприємець Вадим Грановський представив новий продукт у Британії — мило, створене на основі цієї ж концепції, пише NV.
Flat Red — це авторський напій, який готують у джезві, але замість молока використовують гранатовий сік. За словами підприємця, напій уже став своєрідною гастрономічною візитівкою українців у Британії та набув популярності також у Європі й Австралії.
Новий продукт з’явився не випадково. Під час роботи на подіях у різних країнах бариста стикався з великою кількістю відходів — кавової гущі та фруктових шкірок. Саме це підштовхнуло його до створення безвідходної моделі виробництва. Йдеться про концепцію zero waste, яка передбачає повторне використання або переробку всіх залишків. У пошуку рішення підприємець звернувся до крафтової виробниці мила з Ессексу, з якою раніше був знайомий як клієнт, і запропонував їй спільний експеримент.
Як створюють мило Flat Red
У процесі виробництва гранатову шкірку висушують і перетворюють на порошок, який зберігає корисні властивості та має легкий абразивний ефект. Саме цей компонент став ключовим у новому продукті.
Окрім аромату, мило має ще одну особливість: воно допомагає нейтралізувати так званий «запах старості», який пов’язують із речовиною 2-ноненаль. Як пояснюється, цей компонент складно змити звичайною водою, натомість екстракт граната може ефективно з ним впоратися.
Наразі продукт перебуває на стадії доопрацювання, однак перші партії вже доступні для замовлення. За словами автора, українці у Британії активно цікавляться новинкою та купують її.
Підприємець також повідомив, що рецептура офіційно зареєстрована, а в майбутньому планується масштабування виробництва — зокрема, не виключено запуск окремого напрямку в Україні.
Він наголошує, що для нього важливим є не лише сам продукт, а й сенси, які він несе — від популяризації української культури до відповідального споживання та екологічного підходу.
Читайте інтерв’ю UA-Platform із Вадимом Грановським: Кава як символ:про Україну, Flat Red та каву на передовій з Вадимом Грановським
фото з Facebook Вадима Грановського
