Michelin Guide поповнив список лондонських ресторанів одразу чотирма новими закладами. Серед новачків липня — японський ресторан у колишньому банку, сучасне грецьке місце, заклад із гімалайськими смаками на околиці столиці та ресторан британської кухні в Chelsea, пише Time Out.
Aki — японська кухня в колишньому банку
Ресторан Aki у Marylebone відкрився восени минулого року в розкішній будівлі колишнього банку II категорії на Cavendish Square. Заклад став лондонським продовженням однойменного ресторану на Мальті.
Меню побудоване навколо сучасної японської кухні та принципу farm-to-table. Серед фірмових позицій — карамелізована чорна тріска, гьодза з вагю, а також широкий вибір сашимі, ніґірі та макі.
Особливістю Aki є і простір у колишніх банківських сховищах під рестораном. Там працює бар Kiyori, де готують коктейлі з японськими акцентами — зокрема напої з юдзу, зеленим чаєм, вермутом та матча.
Aki, 1 Cavendish Square, W1G 0LA.
Clio — сучасна Греція в Marylebone
Ще одним новачком Michelin Guide став ресторан Clio, який спеціалізується на сучасній грецькій кухні. До путівника він потрапив лише трохи більше ніж через місяць після відкриття.
Заклад розташований на першому поверсі елітного житлового комплексу Chiltern Place на Chiltern Street. Основу меню становлять риба, морепродукти та сезонні овочі.
Серед страв — цілий синій омар із томатним орзо та орегано, філе дикого морського окуня з перцем Флорина й салатом із фенхелю, а також молочне порося із сальсою.
У Michelin Guide окремо відзначили свіжість смаків, компактну винну карту та уважний і привітний персонал ресторану.
Clio, 66 Chiltern Street, W1U 4EJ.
Koyal — гімалайські смаки в Surbiton
Щоб потрапити до ще одного нового ресторану Michelin Guide, доведеться вирушити за межі центрального Лондона — до Surbiton.
Ресторан Koyal розташований на Brighton Road і працює під керівництвом шеф-кухаря Нанда Кішора Семвала. Раніше він очолював кухні ресторанів із зірками Michelin, зокрема Trishna та Gymkhana.
У Koyal шеф робить акцент на гімалайській спадщині. У меню можна знайти популярний індійський стрітфуд, зокрема pani puri та рибу koliwada, а серед основних страв — gosht saagwala та vindaloo з дикого кабана.
Окремий плюс ресторану — доступні ціни. Наприклад, під час обіду дві страви зі спеціального сет-меню коштують £20 на людину.
Koyal, 59–63 Brighton Road, Surbiton, KT6 5LR.
Willett’s — британська класика в Chelsea
Четвертим рестораном, який потрапив до липневого списку Michelin Guide, став новий ресторан і бар Willett’s у готелі Cadogan у Chelsea.
Заклад отримав назву на честь Вільяма Віллетта — британця, який свого часу виступав за запровадження літнього часу.
Концепція ресторану побудована навколо британських продуктів, традиційних рецептів і навіть місцевого вина. У меню — такі класичні страви, як ягнячі фаготи, beef Wellington і вдосконалена версія fish and chips.
На десерт пропонують знайомі британські солодощі — jam roly-poly, sticky toffee pudding та заварні тарталетки.
Окремий розділ меню присвячений крампетам на заквасці. Їх подають із різними начинками, серед яких масло з Marmite, паштет із качиної печінки та вишневий джем, краб із Dorset, а також гриби з трюфелем.
Willett’s, 75 Sloane Street, London SW1X 9SG.
Читайте також про три мішленівські ресторани в Англії, які готують котлету по-київськи: адреси
фото: Shutterstock
