Якщо запитати в іноземців про британську кухню, то перш за все на думку спаде fish and chips. Ця страва стала знаковою частиною британської гастрокультури, що об’єднує покоління та національності, збираючи черги біля віконець із смаженою рибою та хрусткою картоплею.
Радимо низку найпопулярніших закладів Лондона, де фіш-енд-чіпс готують так, що ви точно захочете ще!
1. Poppies Fish And Chips
Заклад заснований у 1952 році Патом “Попсом” Ньюлендом і зберіг усі традиції — від техніки смаження до оформлення з ретро-атрибутикою. Меню пропонує не лише класичну тріску, а й лимонний язик, ікру тріски та хека, усе — зі свіжого улову з Біллінгсгейту. Чіпси — ідеальні: злегка хрусткі, з оцтом. Особлива фішка — музичні вечори в закладі на півночі Лондона щопершої п’ятниці місяця.
📍 Spitalfields, Camden, Soho, Notting Hill
2. The Mayfair Chippy
Якщо хочеться чогось елегантного, вам сюди. Заклад має рекомендацію Michelin Guide і 1AA Rosette. У меню — класичний фіш-енд-чіпс з можливістю замовити безглютенове чи веганське тісто, а ще — устриці, краби, м’ясо мідій, домашній карі-соус і навіть фірмовий “Mayfair slaw”. Інтер’єр із чорно-білою плиткою та морськими картинами лише додає атмосфери.
📍 14 North Audley Street, W1K 6WE
3. Toff’s
Цей сімейний ресторан — справжня легенда в Мазвелл-Гілл. Від 1988 року, коли його викупив Андреас Ттоффалі, він здобув низку нагород. Тут подають рибу, виловлену в британських портах: камбалу, палтус, креветки, котлети з риби й традиційну тріску. А головне — тепла, дружня атмосфера.
📍 38 Muswell Hill Broadway, N10 3RT
4. Golden Union Fish Bar
Цей заклад у самому серці Сохо працює з 2008 року і вже встиг нагодувати мільйони. Інтер’єр із неоновими вивісками та плиткою створює атмосферу старих чіпі-шопів. У меню — як класика, так і креативні варіанти: веганські фіш-енд-чіпс або “buttie” — булка, набита смаженою рибою.
📍 38 Poland Street, W1F 7LY
5. Fish Lounge
Цей ресторан у Брикстоні — улюблене місце навіть репера 21 Savage. Власник Гас Мустафа керує закладом уже 45 років, і робить це з душею. Тут смажать тріску, хека, креветки, ікру тріски та інші ласощі, використовуючи лише найсвіжіші інгредієнти.
📍 99 Brixton Hill, SW2 1AA
6. Sutton & Sons
Родинна мережа закладів із власною рибною крамницею пропонує не тільки класичний фіш-енд-чіпс, а й пікантні новинки: устриці з Молдону, яйця перепілки в оцті, веганську рибу з бананового цвіту. Уже майже 20 років Sutton & Sons працюють із найкращими постачальниками морепродуктів.
📍 Stoke Newington, Hackney, Islington
7. Rock And Sole Plaice
Найстаріший чіпі-шоп у Ковент-Гардені з підвалом, який слугував притулком у часи Другої світової. Меню тут традиційне, з рецептурами, що передавались поколіннями: тріска, кальмари, лимонний язик — усе смажене до досконалості.
📍 47 Endell Street, WC2H 9AJ
8. The Fryer’s Delight
Заклад з інтер’єром 60-х і справжньою італійською душею — його заснували брати Ферденці. Він популярний серед таксистів і навіть Джеймі Олівер хвалить їхнє меню. Смажена риба, приготована на органічній олії — класика, яку тут вивели на новий рівень.
📍 19 Theobalds Road, WC1X 8SL
Читайте також про топ незвичних страв Британії: їжа, яка шокує
фото: MagicBones / Shutterstock
