Michelin Guide оновлюється щомісяця, додаючи заклади, які експерти вважають вартими уваги. У січні 2026 року до списку потрапили десять ресторанів Лондона, які тепер офіційно можуть розраховувати на подальше визнання — зокрема й на зірки Michelin, пише Time Out.
Серед новачків гіда — як гучні імена відомих шефів, так і менш очевидні, але концептуально сміливі проєкти.
Bonheur і Corenucopia: ставка на великі імена
Особливу увагу Michelin звернув на Bonheur — перший сольний проєкт шефа Метта Абе в Мейфері. У гіді зазначають, що ресторан не розчаровує: тут використовують найкращі інгредієнти, поєднують їх з точним відчуттям балансу та готують на надзвичайно високому технічному рівні.
Ще один помітний дебют — Corenucopia від Клер Сміт у Челсі. Це розкішне бістро з переосмисленою британською класикою: від fish and chips і toad in the hole до sticky toffee pudding у витонченому виконанні.
До гіда також потрапив улюбленець гастрономічних оглядів — Belly у Kentish Town. Їхній авторський сендвіч із тріскою в темпурі та сиром неодноразово потрапляв до списків найкращих страв року в Лондоні.
Ресторани при Королівській опері та «монархічні» морепродукти
Серед нових учасників Michelin Guide — Cicoria, ресторан при Королівській опері в Ковент-Гардені. Критики відзначають сильні десерти, зокрема тірамісу, хоча вказують, що деяким основним стравам поки бракує виразності. Водночас концепція і локація дають закладу великий потенціал.
У Мейфері до гіда додали й Lilibet’s — seafood-ресторан, названий на честь дитячого прізвиська покійної королеви Єлизавети II. Michelin похвалив його за нестандартний вибір морепродуктів, зокрема рідкісні позиції, які нечасто зустрічаються в лондонських меню. Оглядачі описують атмосферу закладу як навмисно театральну та «королівськи екстравагантну».
З десяти нових ресторанів чотири розташовані саме в Мейфері, що ще раз підтверджує статус району як одного з головних гастрономічних центрів Лондона.
Повний список ресторанів Лондона, доданих до Michelin Guide у січні 2026 року
- 74 Charlotte Street by Ben Murphy, Fitzrovia
- Belly, Kentish Town
- Bonheur by Matt Abé, Mayfair
- Cicoria, Covent Garden
- Corenucopia by Clare Smyth, Chelsea
- Lilibet’s, Mayfair
- Kerfield Arms, Camberwell
- Mezzogiorno, Westminster
- Rosi, Mayfair
- Tobi Masa, Mayfair
Нагадаємо, нещодавно український ресторан Tatar Bunar увійшов до топ-20 нових закладів Лондона
фото: Shutterstock
