Чи можна поєднати місцеві традиції з високою гастрономією так, щоб про це заговорив увесь континент? У Канаді це вдалося одразу кільком ресторанам, які потрапили до престижного рейтингу North America’s 50 Best Restaurants 2025.
Серед сотень закладів США та Карибського басейну саме канадські кухарі здобули особливе визнання завдяки сміливим експериментам, локальним продуктам та інноваційному підходу. Від винних регіонів Онтаріо до космополітичного Торонто й творчого Монреаля – кожен із закладів у списку доводить, що канадська кухня здатна дивувати світ.
Ось які заклади з Канади увійшли до списку найкращих:
Mon Lapin (Монреаль) – №2
Затишний ресторан у серці Монреаля, який завоював майже вершину рейтингу. Відомий своєю динамічною винною картою та авторською кухнею, Mon Lapin робить ставку на сезонні продукти й креативні страви, що змінюються щодня. Це місце, де немає пафосу, але є справжня кулінарна магія.
Restaurant Pearl Morissette (Лінкольн, Онтаріо) – №3
Заклад у винному регіоні Ніагари став справжнім відкриттям для міжнародної гастросцени. Pearl Morissette відомий експериментальним підходом і меню, яке змінюється залежно від сезону та доступних фермерських продуктів. Кожна страва тут – як невеликий гастрономічний спектакль.
Tanière³ (Квебек-Сіті) – №5
Один із найінноваційніших ресторанів Канади, що пропонує багатостравне дегустаційне меню у підземних просторах старовинного міста. Tanière³ поєднує локальні інгредієнти з сучасними техніками, створюючи унікальну подорож у світ канадської кухні.
Quetzal (Торонто) – №11
Торонто відзначився мексиканською інтерпретацією високої кухні. Quetzal працює з відкритим вогнем: більшість страв готуються на вугіллі й димі, що додає їм неповторного смаку. Це місце стало культовим серед поціновувачів автентичних, але водночас сучасних гастроекспериментів.
Baan Lao (Річмонд, Британська Колумбія) – №12
Цей ресторан неподалік Ванкувера прославився високою інтерпретацією тайської кухні. У Baan Lao подають страви, які поєднують автентичні рецепти з художньою подачею та локальними продуктами. Кожен прийом їжі тут перетворюється на культурну подорож у Південно-Східну Азію.
Published on Main (Ванкувер) – №28
Один із найвідоміших ресторанів Ванкувера, що давно утримує позиції у світових рейтингах. Published on Main спеціалізується на сучасній канадській кухні з використанням диких трав, морепродуктів і локальних делікатесів. Атмосфера поєднує простоту і витонченість, а меню вражає різноманіттям.
Mhel (Торонто) – №43
Новий гравець на гастрономічній мапі Канади. Mhel пропонує сучасний погляд на азійську кухню з філіппінськими мотивами, адаптованими під канадську аудиторію. Ресторан швидко здобув репутацію одного з найцікавіших у Торонто.
Beba (Монреаль) – №50
Заклад, що поєднує канадські продукти з латиноамериканськими впливами. У Beba акцент робиться на сімейній атмосфері та щирій гастрономії: від простих закусок до вишуканих авторських страв. Це місце стало новим символом багатокультурного Монреаля.
Читайте також про 5 найкращих ресторанів на Ніагарському водоспаді в Канаді
фото: Shutterstock
