Кулінарна карта Британії продовжує розширюватися: у серпні до авторитетного Michelin Guide увійшло одразу 13 нових закладів.
Michelin Guide щомісяця оновлює перелік закладів, які вражають майстерністю смаку, якістю продуктів та стабільним рівнем. Потрапити до цього списку — вже серйозне визнання. Лише після цього ресторан може претендувати на омріяну «зірку Michelin», яка присуджується раз на рік.
Нові імена на гастрономічній мапі
У серпні 2025 року до путівника потрапили 13 ресторанів по всій країні: від Лондона та Манчестера до невеликих містечок на узбережжі. Серед них — Pip у Манчестері з меню, яке демонструє гордість за місцеві продукти, та Winsome, відомий своїми великими пирогами з кролятиною і ностальгійними соусами. На півночі до списку приєдналися Ondine в Сент-Ендрюсі, який спеціалізується на морепродуктах, та The Shoregate у Крейлі. Michelin також відзначив The Nest у готелі Feathers біля палацу Бленгейм за виважене ставлення до інгредієнтів і страви, що залишають «виняткове задоволення».
Лондонські новачки
У столиці одразу чотири заклади вперше потрапили до гіда:
- Chapel Market Kitchen Oyster Bar and Grill – стильний острівець для поціновувачів свіжих устриць, риби та гриль-меню, що поєднує простоту та якість.
- Duchy – сучасний ресторан із фокусом на сезонні британські продукти, які подають у витонченій інтерпретації.
- Locatelli at the National Gallery – новий проєкт італійського шефа Джорджо Локателлі, що розташований прямо у стінах Національної галереї; тут класика Італії зустрічається з мистецтвом.
- Ploussard – невеликий винний бар і ресторан, де особливий акцент роблять на органічні вина та вишукану європейську кухню у невимушеній атмосфері.
Решта ресторанів, доданих у серпні 2025 до гайду
- Pip (Манчестер)
- The Nest (Вудсток)
- Cantaloupe (Стокпорт)
- Emberwood (Бат)
- Ondine (Сент-Ендрюс)
- RAGU (Бристоль)
- The Shoregate (Крейл)
- Wild (Баффорд)
- Winsome (Манчестер)
Читайте також про 6 доступних ресторанів Лондона з зіркою Мішлен
фото: BOOCYS / Shutterstock
