Канада, будучи багатонаціональною країною, не має чітко визначеної “національної” страви. Проте, досліджуючи гастрономічні традиції Канади, можна виокремити певні особливості, що роблять сніданок по-канадськи унікальним.
Тут виділяють фокус на зернових та молочних продуктах, фермерському м’ясі (переважно птиці та яловичині), свіжих або приготованих овочах і фруктах. Гастрономічний розпорядок також мало чим відрізняється від звичного “західного” — тут ситно снідають, обідають і вечеряють, а між прийомами їжі роблять перерву мінімум у пару годин. Усе звично, однак зі своїми особливостями.
Канадський сніданок
Сніданок — найважливіша частина раціону для мешканців Канади. Це перше, що вони роблять практично одразу після пробудження. Меню будується таким чином, щоб енергії та поживних речовин могло вистачити до пізнього вечора, враховуючи високий рівень активності людей. Традиційний канадський сніданок складається з яєць (смажені, омлет, скрамбл, пашот), підсмажених сосисок або бекону, картоплі, пари хлібних тостів, які часто подають з вершковим маслом. Замість останніх, на сніданок можуть подати оладки з сиропом, частіше всього кленовим.
Також маленькі пухкі млинці з джемами можуть бути і самостійним “полегшеним” або більш жіночим варіантом сніданку, так само як і мафіни, мюслі або вівсяна каша. Як мінімум декілька з перерахованих страв завжди будуть присутні у сніданку канадців, а у найбільш традиційних, особливо якщо це велика родина, на столі можуть бути присутні і всі перераховані страви.
Із напоїв більшість мешканців Канади нададуть перевагу фруктовим сокам, як вітамінному заряду на весь день, а після — чашці кави.
Зазвичай, з молоком або вершками. Цікаво, що напої — вкрай важлива частина гастрономії країни. За підтримки асоціації педіатрів, у країні запущені програми Juice to school, які організовують доставку соків у навчальні заклади, з метою турботи про здоров’я дітей, які гарантовано отримають порцію вітамінів та десяток важливих мікроелементів і швидких вуглеводів для енергії на день. До речі, у склянці соку міститься добова норма вітаміну С, який підтримує імунітет і здоров’я. Протягом доби маленькі канадці також випивають декілька склянок молока, дорослі ж надають перевагу простій негазованій воді.
Також до “дорослих” канадських напоїв, час яких приходить ближче до вечора, відносять пиво. До 80% усього випитого алкоголю у країні припадає саме на цей хмільний напій. За ним слідують імбирні елі, віскі та вино.
Найбільш канадська їжа
До типової їжі Канади, як правило, відносять снеки, різноманітні закуски і солодощі. До найвідоміших належать:
- Пиріг — традиційно з пісочного тіста, із запеченою вершковою начинкою.
- Beaver tail — традиційна випічка у вигляді великого печива, частіше всього посипана цукром або корицею.
- Кленовий сироп і всі продукти з нього — від цукерок і льодяників до печива та пирогів.
- Яловичина — з неї готують більшість традиційних страв.
- Житній хліб — світлий та дуже повітряний.
- Лосось — особливо у копченому вигляді.
- Картопля — улюблений та основний продукт у більшості країн з холодним кліматом.
- Яблука — у будь-яких варіаціях.
Готуємо канадський сніданок
Спробуємо відчути себе канадцем починаючи з полегшеного, але дуже канадського сніданку — пухкі оладки з кленовим сиропом.
Інгредієнти
- 200 мл йогурту.
- 1 ст.л. цукру.
- 1/2 ч.л. солі.
- 1 яйце.
- Трохи оливкової олії або вершкового масла.
- Борошно (близько 1 склянки).
- 1/3 ч.л. пекарського порошку.
- Кленовий сироп.
- Яблучний сік.
Технологія приготування
Усі інгредієнти змішайте за допомогою вінчика, міксера або блендера. Смажте на гарячій пательні, трохи змазаній олією чи маслом, накладаючи оладки за допомогою столової ложки або черпака. Подавате, поливши кленовим сиропом, зі склянкою соку.
Джерело: Harchi.info.
Читайте також, 5 нових смаків Канади: що модно їсти та пити.
