У Лондоні чашка кави може коштувати дорожче за вечерю в хорошому ресторані — ідеться про Japan Typica Natural у спеціалізованій кав’ярні SHOT. Напій із рідкісних зерен з японської Окінави свого часу встановив британський ціновий рекорд, а його приготування перетворили на справжню кавову церемонію.
Якщо звичайний лондонський flat white коштує кілька фунтів, то за найдорожчий варіант доведеться віддати £265. Саме за таку ціну кав’ярня SHOT у Мейфері кілька років поспіль пропонує чашку Japan Typica Natural — каву з рідкісних зерен, вирощених в Японії.
Водночас важливо уточнити: £265 — це не актуальний абсолютний рекорд Великої Британії. У листопаді 2024 року ферма Mossgiel у Шотландії запропонувала каву за £272 у межах краудфандингової кампанії. Але якщо говорити саме про Лондон і звичайну комерційну кавову пропозицію, Japan Typica Natural від SHOT залишається найвідомішим прикладом екстремально дорогої кави в столиці.
Що особливого в каві за £265
Головний секрет ціни — не золота чашка і не дорогий інтер’єр кав’ярні, а саме зерно.
Japan Typica Natural походить із маєтку Nakayama на японській Окінаві. Каву цієї рідкісної різновидності Typica на острові вирощують із 2015 року. Для Японії виробництво кави є нетиповим: основні кавові регіони світу розташовані переважно в тропічних широтах, тоді як вирощування кави в Японії залишається невеликим і складним сегментом.
Саме рідкісність японського походження значною мірою пояснює ціну. Триразовий чемпіон Великої Британії серед бариста Maxwell Colonna-Dashwood звертав увагу, що Typica сама по собі не є найдорожчою чи найексклюзивнішою кавовою різновидністю. На його думку, значну частину вартості формує саме той факт, що зерно вирощують у Японії.
За даними британських медіа, кілограм цих зерен продавався приблизно за півтори тисячі фунтів стерлінгів. Настільки рідкісна кава зазвичай потрапляє не в звичайні кав’ярні, а до колекціонерів або продається невеликими партіями.
Тут важливий не лише смак, а й шоу
SHOT зробила з приготування цієї кави окремий ритуал. Напій можна замовити не лише як еспресо, а й у форматі macchiato, flat white, americano, cappuccino або latte.
Найдорожчий варіант подають у золотій чашці, а сам процес приготування має підкреслити ексклюзивність напою.
За описами британських видань, бариста використовують спеціальне обладнання та дуже ретельно контролюють процес заварювання. Тобто клієнт фактично платить не лише за кілька ковтків кави, а й за рідкісне походження зерна, обмежену доступність і сам досвід.
У SHOT є й інші позиції, які на тлі £265 здаються майже бюджетними. Зокрема, Savannah Zombie з кавових зерен із Гаїті коштувала близько £70 за чашку, а кава з маєтку Wrangham Estate на острові Святої Єлени — £32.
Для порівняння, звичайна кава в самій SHOT значно дешевша: огляд закладу 2025 року вказував на cappuccino за £5,70 і flat white за £5,50. Тобто різниця між повсякденною чашкою та найдорожчою позицією меню — десятки разів.
Читайте також про Найдорожчі дегустаційні сети Лондона: де вечеря коштує до £420 з людини
