У Лондоні можна знайти бургер на будь-який смак – від класичного чизбургера з яловичиною до незвичних поєднань із креветками, гострим медом і блакитним сиром.
Time Out оновив рейтинг найкращих бургерів столиці: перше місце посів заклад Whole Beast у Брікстоні, а до десятки також увійшли популярні ресторани в Сохо, Шордічі, Вікторії та інших районах.
1. Whole Beast – найкращий бургер Лондона
Перше місце рейтингу посів чизбургер у закладі Whole Beast у районі Брікстон. Його готують із витриманої яловичини, яку обсмажують на гарячій поверхні до утворення хрусткої скоринки. М’ясо подають у м’якій картопляній булочці з розплавленим сиром, а смак доповнює майонез із кропом і гірчицею.
Цей бургер уже здобував визнання: раніше його відзначили на конкурсі National Burger Awards, коли Whole Beast працював у пабі The Montpelier у Пекгемі. Тепер заклад має постійну адресу в Брікстоні.
- Адреса: 336 Coldharbour Lane, Brixton, SW9 8QH.
- Ціна: чизбургер – £14.
2. Hanbaagaasuuteeki – азійські мотиви та незвичні начинки
Бургерна у районі Вікторія поєднує американську культуру бургерів з азійськими кулінарними мотивами. У меню є дев’ять варіантів, але Time Out радить звернути увагу на Shrimp Kong Baga.
Це незвичне поєднання яловичої котлети, обсмажених у фритюрі креветок, розплавленого сиру та солодко-гострого соусу на основі заправки Thousand Island. Заклад також пропонує класичний подвійний чизбургер і варіанти з іншими оригінальними добавками.
- Адреса: 36 Buckingham Palace Road, Victoria, SW1W 0RE.
- Ціна: бургери – від £9.
3. The Plimsoll – чизбургер із м’ясом породи Декстер
У гастропабі The Plimsoll у Фінсбері-Парк головною стравою, за оцінкою оглядачів, варто обрати чизбургер із яловичини породи Декстер. Тонку соковиту котлету готують на грилі, додають розплавлений сир, фірмовий соус, дрібно нарізану цибулю та солодкі мариновані огірки.
Закладом керує команда Four Legs, відома своїм підходом до гастрономії. Саме цей бургер Time Out описує як одну з найсильніших позицій меню.
- Адреса: 52 St Thomas’s Road, Finsbury Park, N4 2QW.
- Ціна: £14.
4. Dumbo – французький smash burger у Шордічі та Сохо
Мережа Dumbo приїхала до Лондона з Парижа й швидко привернула увагу шанувальників бургерів. Її спеціалізація – smash burgers, тобто бургери з тонкими котлетами, які притискають до гарячої поверхні під час смаження. Завдяки цьому м’ясо отримує виразну підсмажену скоринку, але залишається соковитим усередині.
Фірмовий чизбургер готують із подвійною порцією витриманої яловичини, американським сиром, маринованими огірками, кетчупом і гірчицею. Популярність закладу настільки висока, що відвідувачам нерідко доводиться стояти в черзі.
- Адреси: 119 Bethnal Green Road, Shoreditch, E2 7DG; 37 Berwick Street, Soho, W1F 8RJ.
- Ціна: чизбургер – £10, картопля фрі – £4.
5. Bleecker – класика американського бургера
Bleecker робить ставку на прості рецепти та якісну яловичину. У закладі не намагаються здивувати складними поєднаннями інгредієнтів: основа меню – соковиті котлети з витриманого м’яса, підсмажені булочки з кунжутом і фірмовий соус.
Time Out радить замовляти подвійний чизбургер, щоб краще відчути смак яловичини. Серед рекомендованих локацій – ринок Old Spitalfields Market та район Seven Dials у Ковент-Гардені.
- Адреси: Old Spitalfields Market, Brushfield Street, E1 6AA; Short’s Gardens, Seven Dials, Covent Garden, WC2H 9AU.
- Ціна: чизбургер – £9,75, подвійний чизбургер – £13,80.
6. Heard Burger – авторський рецепт шеф-кухаря з двома зірками Michelin
Heard Burger пропонує власну інтерпретацію smash burger від шеф-кухаря Джордана Бейлі, який має дві зірки Michelin. Для приготування використовують британську яловичину з регенеративних ферм.
Фірмовий бургер складається з двох тонких котлет із хрусткими краями, сиру Ogleshield, меду з халапеньйо, білої цибулі, маринованих огірків і спеціального соусу. Поєднання солодкого, гострого та солоного смаків робить його однією з найоригінальніших позицій рейтингу.
- Адреси: 31 Foubert’s Place, Soho, W1F 7QG; 1 Flat Iron Square, London Bridge, SE1 0AB.
- Ціна: фірмовий бургер – £13, картопля фрі – £4,50.
7. Dallas Burger Joint – португальська бургерна в Шордічі
Dallas Burger Joint – перший лондонський заклад португальської мережі. Ресторан відкрили в районі Шордіч, а його інтер’єр поєднує атмосферу американської закусочної з більш сучасним оформленням.
У меню є сім видів бургерів. Для прихильників класики пропонують Dallas Classic Cheeseburger із яловичою котлетою вагою 165 г, сиром чедер, цибулею, салатом, огірками та фірмовим соусом. Тим, хто хоче спробувати щось незвичніше, радять Blue Burger із соусом із блакитного сиру, крес-салатом і карамелізованою цибулею. До нього можна додати хрусткий бекон.
- Адреса: 138–139 Shoreditch High Street, E1 6JE.
- Ціна: бургери – £12–13,50, гарніри – £4–6,50.
8. Dover Street Counter – чизбургер у стилі американської закусочної
У районі Мейфер розташований Dover Street Counter – невеликий заклад, який спеціалізується на простих, але ретельно приготованих стравах. Його чизбургер натхненний класичним американським фастфудом.
Усередині – яловича котлета, жовтий сир, мариновані огірки, кетчуп і гірчиця. Рецепт не перевантажений додатковими інгредієнтами, а головний акцент зроблено на знайомому смаку класичного чизбургера.
- Адреса: 31 Dover Street, Mayfair, W1S 4ND.
- Ціна: чизбургер – £16.
9. Jupiter Burger – бургер із безкоштовною картоплею в дощ
Jupiter Burger відкрила команда, яка раніше працювала над проєктами Dom’s Subs і баром Rasputin’s. Заклад у Netil Market наслідує традиції американських бургерних західного узбережжя, зокрема відомої мережі In-N-Out.
Бургери готують із яловичини від британського постачальника Hill & Szrok. Котлети злегка притискають під час смаження, а потім подають у картопляних булочках із фірмовим соусом, огірками, цибулею, помідорами та салатом.
Є й приємний бонус: у дощову погоду відвідувачам безкоштовно видають картоплю фрі.
- Адреса: Netil Market, 13–23 Westgate Street, London Fields, E8 3RL.
- Ціна: чизбургер із картоплею фрі – £10, Jupiter Burger із картоплею фрі – £12.
10. Chuck’s – мінімалізм і майстерність приготування
Chuck’s у Фіцровії – невелика бургерна, яка виросла з тимчасового гастрономічного проєкту та відкрила постійне приміщення поруч із рестораном Carousel.
Заклад не намагається вразити відвідувачів великою кількістю начинок або незвичайними комбінаціями. Його спеціалізація – класичний smash burger з однією яловичою котлетою, яку обсмажують до хрусткої скоринки, та м’якою картопляною булочкою. За версією Time Out, саме простота й увага до деталей роблять цей бургер особливим.
- Адреса: 23 Charlotte Street, Fitzrovia, W1T 1RW.
- Ціна: чизбургер – £9, додатковий бекон – £2.
Читайте також: Безлімітні суші в Лондоні: 5 закладів, де можна наїстися від £25
фото: Shutterstock
