Лондонська культура бургерів за останні 15 років кардинально змінилася. Якщо раніше вибір переважно обмежувався великими мережами та пабами, то сьогодні в місті працюють десятки спеціалізованих закладів.
А два лондонські заклади цьогоріч очолили світовий рейтинг найкращих бургерних — це Bleecker та Black Bear.
Видання The Standard склало власний список із 10 закладів, куди варто вирушити за справді хорошими бургерами. Тим паче, сьогодні британський National Burger Day!
1. Jupiter — простий бургер у стилі американських дайнерів
Cheeseburger — £10 із картоплею.
Jupiter розташований на Netil Market у східному Лондоні та створений командою Dom’s Subs. Автори The Standard порівнюють його концепцію з американським In-N-Out.
Головний акцент тут — на яловичині від м’ясної крамниці Hill & Szrok. Котлету роблять тонкою, але не настільки, щоб вона втрачала соковитість. Її подають у м’якій картопляній булочці Martin’s разом із сиром і двічі обсмаженою картоплею.
Для тих, хто хоче більше смаку, радять додати гострий перець.
📍 13–23 Westgate Street, E8 3RL
2. Tommi’s — класика без модних трюків
Cheeseburger — £10,70.
Tommi’s стане хорошим варіантом для тих, кому набридли smashburger і надто пишні бріоші. Заклад пропонує більш традиційний формат: яловичу котлету швидко обсмажують на грилі, кладуть у м’яку білу булочку та додають салат, помідор, кетчуп, гірчицю й майонез.
Це ісландський бренд, який зберігає максимально просту концепцію бургера. Лондонська точка, що залишилася після закриття Soho, розташована в Marylebone.
📍 30 Thayer Street, W1U 2QP
3. Dumbo — французький погляд на smashburger
Cheeseburger — £9.
Dumbo походить із Парижа, але його лондонська точка на Bethnal Green Road потрапила до рейтингу завдяки якісному виконанню класичного smashburger.
Для котлет використовують витриману яловичину від м’ясника HG Walter. М’ясо притискають до гарячої поверхні, завдяки чому краї стають карамелізованими та хрусткими, а середина залишається соковитою.
До бургера додають сир, мариновані огірки, цибулю, кетчуп і гірчицю.
📍 119 Bethnal Green Road
4. Supernova — один із найгучніших бургерних хітів Лондона
Cheeseburger — £10.
Supernova свого часу буквально вибухнув у соцмережах. Заклад спеціалізується на smashburger і пропонує дуже коротке меню: бургер, картоплю та молочні коктейлі.
Основний варіант — тонка яловича котлета з американським сиром, гірчицею та кетчупом. Є також версія з фірмовим соусом, однак автори рейтингу радять почати саме з простішої комбінації, щоб відчути смак хрусткої котлети та розплавленого сиру.
У 2026 році Supernova має дві локації — у Soho та South Kensington.
📍 25 Peter Street, W1F 0AH; 39 Thurloe Place, SW7 2HP
5. Four Legs at The Plimsoll — бургер у пабі
Dexter Cheeseburger — £14.
Цей варіант особливо сподобається прихильникам більш «м’ясного» бургера. У пабі The Plimsoll у Finsbury Park подають одну яловичу котлету з м’яса породи Dexter у блискучій бріош-булці. До неї додають американський сир, домашній соус, цибулю та кисло-солодкі мариновані огірки.
Заклад працює під брендом Four Legs, створеним шеф-кухарями Джеймі Алланом та Едом Макілроєм.
📍 52 St Thomas’s Road, N4 2QW
6. Bake Street — бургер, за яким їдуть через увесь Лондон
Smashburger — £9.
Bake Street у Clapton більшу частину тижня працює як кав’ярня, а у вихідні перетворюється на місце паломництва шанувальників smashburger.
Котлету сильно притискають до гриля, формуючи карамелізовану скоринку, а потім подають у бріош-булці з сиром, кетчупом, гірчицею та шалотом.
Їсти доведеться просто неба під навісом, але, судячи з популярності закладу, фанатів це не зупиняє.
📍 58 Evering Road, N16 7SR
7. Bleecker — найкращий бургер світу за версією рейтингу 2026 року
Blue Burger — £11,60.
Саме Bleecker очолив рейтинг The World’s 101 Best Burger Places 2026, а тому пропустити його в лондонському списку було б складно.
Історія бренду почалася з фудтрака, який заснувала американка Зан Кауфман. Сьогодні Bleecker має мережу локацій по Лондону — від Spitalfields і Victoria до Soho, Baker Street та London Bridge. 27 серпня 2026 року бренд також відкриває нову точку в Camden, яка стане десятою локацією Bleecker у столиці.
У закладі роблять ставку на яловичину рідкісних порід, яку готують на замовлення. Для Blue Burger використовують блакитний сир, витриманий разом із м’ясом, тоді як для менш насиченого смаку можна обрати бургер із американським сиром та беконом.
📍 Локації: Spitalfields, Victoria, Bloomberg, Westfield, London Bridge, Seven Dials, Baker Street, Soho та Camden.
8. Blacklock — подвійна котлета та кістковий мозок
Blacklock Burger — £14.
У Blacklock автори радять не обмежуватися фірмовими відбивними, а спробувати саме бургер. У ньому поєднуються дві котлети з яловичини та кісткового мозку, сир Ogleshield і Montgomery Cheddar, кунжутна булочка та цибуля, карамелізована у вермуті.
Для повного комплекту рекомендують картоплю, обсмажену на яловичому жирі.
📍 Локації в Bank, Canary Wharf, Covent Garden таSoho.
9. Meatliquor — легендарний Dead Hippie
Dead Hippie — £14,25.
Meatliquor — один із закладів, які фактично сформували сучасну культуру бургерів у Лондоні. Саме після його появи на початку 2010-х містяни почали сприймати бургер як повноцінну ресторанну страву, а не просто фастфуд.
Фірмовий Dead Hippie складається з двох яловичих котлет, обсмажених із французькою гірчицею. Усередині також є американський сир, салат, біла цибуля, мариновані огірки та спеціальний соус.
У меню є й інші варіанти — зокрема курячі та вегетаріанські бургери. Нині Meatliquor продовжує працювати в кількох лондонських локаціях, зокрема в Oxford Circus, Covent Garden та East Dulwich.
📍 Локації в Covent Farden, Oxord Circus, East Dulwich
10. Black Bear — бургер із фермерським характером
Black Bear — £12,50.
Замикає цю топ-десятку Black Bear, який назвали №2 у списку найкращих у світі — бренд, заснований подружжям Стью та Ліз Даун.
Для бургерів використовують яловичину з ферм Південно-Західної Англії, бекон із копченого дубом м’яса та свіжі булочки, які щодня доставляє пекарня. Соуси, соління та картоплю також готують на місці.
Фірмовий Black Bear складається з двох smash-котлет із витриманої яловичини, бекону, цибулевого джему, сиру та часникового майонезу.
📍 Локації в Camden, Brixton, Canary Wharf, or Exmouth Market
Читайте також про
фото: Shutterstock
