Морозиво зі смаком сиру, хрону, трави чи навіть зубної пасти? Деякі лондонські джелатерії та ресторани пропонують десерти з інгредієнтів, які важко уявити в одному ріжку.
Тут класичну ваніль легко замінюють соєвим соусом, солодкою кукурудзою чи йоркширським пудингом. Ось де можна скуштувати найбільш незвичайне морозиво у британській столиці.
Морозиво зі смаком зубної пасти, соєвого соусу та бульйонних кубиків
Де: The Ice Cream Project by Anya Hindmarch, Белгравія
Цього літа до Лондона повернувся популярний сезонний проєкт дизайнерки Ані Гіндмарч – The Ice Cream Project, який працює вже п’ятий рік поспіль. Усі десерти виготовляють невеликими партіями в Девоні з якісних інгредієнтів, а основою для смаків стають добре знайомі британцям продукти.
Цьогоріч відвідувачам пропонують одразу 15 незвичайних варіантів морозива, серед яких:
- Capri Sun Orange;
- соєвий соус Kikkoman;
- вершкове масло Lurpak;
- солодка кукурудза Green Giant;
- імбирне печиво McVitie’s Ginger Nuts;
- шоколадний молочний коктейль Yazoo;
- зубна паста Euthymol Original;
- кава Illy;
- полуничний йогурт Muller Corner;
- начинка для фарширування Paxo із шавлією та цибулею;
- йоркширський пудинг Aunt Bessie’s;
- яловичі бульйонні кубики OXO;
- пісочне печиво Walker’s;
- карамельні вафлі Tunnock’s;
- сирні крекери Mini Cheddars.
Сезонний магазин працюватиме до 16 серпня за адресою 11 Pont Street, SW1X 9EH.
Морозиво з блакитним сиром і волоськими горіхами
Де: La Gelatiera, Сохо
Одним із найвідоміших експериментаторів у Лондоні вважається La Gelatiera. Заклад прославився незвичайними поєднаннями смаків, а одним із фірмових десертів стало морозиво з корнським блакитним сиром і карамелізованими волоськими горіхами.
Втім, це далеко не найсміливіший варіант у меню. Тут також можна знайти сезонне морозиво з білими грибами та чорним шоколадом, крес-салатом і лаймом або навіть сорбет зі смаком крафтового лондонського пива. Тим, хто хоче менш екстремальних вражень, рекомендують морозиво з матчею.
Морозиво зі смаком свіжої трави
Де: Chin Chin Labs, Камден
Chin Chin Labs став першим у Європі закладом, де морозиво готують за допомогою рідкого азоту. Сам процес нагадує науковий експеримент, а працівники навіть працюють у лабораторних халатах.
Серед сезонних пропозицій – морозиво зі смаком свіжоскошеної трави, яке подають із шоколадною крихтою, що імітує землю. У меню також трапляються поєднання полуниці із сіном або маракуї, лайма та перцю чилі.
Морозиво з хроном
Де: Ruby Violet, Туфнелл-Парк
У Ruby Violet роблять ставку на натуральні місцеві продукти та органічне молоко. Саме тому морозиво має особливо ніжну текстуру.
Одним із найоригінальніших смаків став джелато зі свіжим коренем хрону. Для тих, хто хоче менш радикальних експериментів, пропонують поєднання аґрусу з фундуком і безе, банана з лакрицею або сорбет із червоного апельсина та лікеру Campari.
Рикота, шоколад і чорний перець
Де: Gelupo, Сохо
Саме Gelupo багато хто називає одним із закладів, які популяризували незвичайне морозиво в Лондоні. Свого часу вони здивували британців морозивом зі смаком курки «Коронація», створеним до ювілею королеви. Хоча цей десерт більше не готують, у меню залишилося чимало нестандартних поєднань.
Одне з найпопулярніших – морозиво з рикотою, чорним шоколадом і свіжомеленим чорним перцем. Також варто звернути увагу на овочеве морозиво, зокрема зі смаком буряка, моркви та яблука.
Морозиво з тахіні
Де: The Palomar, Сохо
Відомий лондонський ресторан The Palomar надихнувся кухнею Близького Сходу й запропонував гостям морозиво з тахіні – кунжутною пастою, яку часто використовують для приготування хумусу. Десерт подають із кардамоновим англійським кремом, карамелізованим інжиром, хрустким тістом філо та медом.
