У липні в різних районах британської столиці відкриються одразу кілька нових ресторанів, які вже привернули увагу гастрономічних критиків. Серед них – заклади японської, перської, турецько-кіпрської та сучасної американської кухні, розповідає Design My Night.
SO|LA переїхав до Ноттінг-Гілла
Однією з найочікуваніших подій став новий етап у розвитку мішленівського ресторану SO|LA, який 3 липня відкрився у новому приміщенні в районі Ноттінг-Гілл.
Заклад працюватиме у форматі ексклюзивного chef’s table лише на 12 гостей. Такий формат дозволяє відвідувачам спостерігати за роботою шеф-кухаря Віктора Гарві просто під час приготування страв.
Меню поєднує сучасний підхід до кухні західного узбережжя США з уже відомими авторськими стравами. Серед них – лангустини з імбирним даші та рулет із лосося, які шеф переосмислив у новій подачі.
Разом із переїздом ресторан суттєво розширив винну карту. Тепер вона налічує понад 200 позицій, зосереджених переважно на американських виноробнях.
Miokuru зробить ставку на японські роли з британських продуктів
13 липня у Сохо відкриється невеликий ресторан Miokuru, де одночасно зможуть розміститися лише 20 гостей.
Його концепція побудована навколо відкритої кухні, щоб відвідувачі могли бачити процес приготування кожної страви.
Основою меню стануть японські handroll-и, які готуватимуть безпосередньо після замовлення. Для начинок використовуватимуть переважно британські продукти – зокрема корнуельського краба, місцеві гриби та рибу.
Окрім ролів, гостям запропонують сашимі зі струмкової форелі та інші страви японської кухні з локальних інгредієнтів. Напої також обіцяють максимально британського виробництва – від саке, виготовленого у Лондоні, до крафтового пива.
Soraya привезе до Лондона перську кухню
15 липня в районі Мерілебон відкриється ресторан Soraya, який уже працює в Абу-Дабі. Проєкт належить ресторанній групі Pachamama Group, відомій також закладами Zephyr, Lagana та Nina.
Новий ресторан стане найбільшим закладом компанії у Лондоні – майже на 200 гостей. Тут працюватимуть відкрита кухня, окремі приватні зали та кілька взаємопов’язаних просторів.
Меню охоплюватиме сніданки, обіди та вечері. Відвідувачам запропонують як традиційні перські омлети, так і копчені баклажани кашк бедемджан чи томлені яловичі ребра хореш.
Kismet знайомитиме з кухнею Туреччини та Кіпру
16 липня над пабом The Globe Tavern у районі Боро відкриється ресторан Kismet.
Його засновником став ресторатор Дом Хамді, який уже відомий у Лондоні проєктами Bistro Freddie, Crispin, Bar Crispin та Canal.
Новий заклад працюватиме у форматі традиційної таверни, натхненної мейхане Стамбула та Північного Кіпру. Атмосферу доповнюватимуть живі музичні виступи.
Страви подаватимуть поступово, невеликими порціями для спільного столу. У меню – кебаби на вугіллі, смажена кіпрська картопля, булгурові кльоцки з начинкою та інші традиційні позиції.
Читайте також: Де скуштувати найсмачніші бургери в Лондоні: топ-10 закладів
фото: EvergreenPlanet / Shutterstock
