Сьогодні, в останній четвер листопада, у США відзначають День подяки – свято, яке для мільйонів людей є символом єднання та тепла, незалежно від того, де вони живуть і ким працюють.
Для американців День подяки – це можливість сказати «дякую» за прості речі: родину, друзів, дім і мир. Хтось допомагає благодійним організаціям, хтось йде до сусідів на вечерю, хтось долучається до волонтерських кухонь, де готують для тих, хто не має можливості накрити стіл самостійно.
Як усе почалося: коротко про історію свята
Історія Дня подяки бере початок у 1621 році, коли перші пуритани-пілігрими, виснажені тяжкою зимою після прибуття на «Мейфлауері», зібрали врожай і вирішили поділитися ним із корінними племенами в знак вдячності за допомогу. Це спільне свято стало символом перепочинку, взаємоповаги та надії.
Пізніше президент Авраам Лінкольн у 1863 році проголосив День подяки національним святом, закріпивши останній четвер листопада як час для єднання та вдячності.
Традиційні страви, без яких не обходиться американський стіл
Індичка – головна героїня
Майже 90% американців готують на вечерю індичку. Її фарширують, запікають, коптять, готують на грилі чи навіть смажать у фритюрі. У південних штатах фритюрна індичка – справжній кулінарний культ.
Соус із журавлини
Кисло-солодкий журавлинний соус – необхідний контраст до м’яса. У Новій Англії досі готують його за старовинними рецептами, в інших штатах частіше купують у банках.
Гарніри, що говорять про географію
- Картопляне пюре – класика по всій країні.
- Запіканка зі зелених бобів – традиційна страва Середнього Заходу.
- Кукурудзяний хліб (корнбред) – фаворит Півдня.
- Запіканка «sweet potato casserole» з маршмелоу – страва, яка здивує багатьох українців, але в США її обожнюють.
Пироги, які закривають святкове меню
Це окрема традиція, яка часто залежить від того, в якому штаті живеш. Напередодні свята Google Trends показав, які солодощі шукають американці найчастіше.
Гарбузовий пиріг – абсолютний фаворит, який очолює пошуки у 29 штатах, серед яких Каліфорнія, Нью-Йорк, Техас, Теннессі та майже вся Нова Англія. Його ніжна пряна начинка стала таким самим символом Дня подяки, як і індичка.
На другому місці – яблучні пироги, які лідирують у семи штатах, включно з Джорджією, Індіаною та Меном. Це класика, яка пасує до столу у будь-яку пору року.
Третю позицію займає шоколадний пиріг, популярний у шести штатах, зокрема в Алабамі, Аризоні та Вісконсині.
Далі йдуть пекановий пиріг, особливо улюблений на Півдні та на Алясці, і пиріг зі солодкої картоплі, який замикає топ солодких уподобань американців.
Незвичні та цікаві традиції по всій Америці
- Індичка, яку… помилують
Щороку президент США «помилує» одну індичку, офіційно рятуючи її від святкової печі. Птаха відправляють у спеціальну ферму чи університетський центр для догляду.
- Парад Macy’s у Нью-Йорку
Це театральне видовище з гігантськими повітряними кулями, оркестрами, танцюристами та тисячами глядачів на вулицях. Парад почали проводити ще у 1924 році, і він досі залишається одним із головних символів свята.
- «Turkey Trot» – біг перед індичкою
У багатьох містах проводять масові забіги на кілька кілометрів, щоб «звільнити місце для вечері». Це веселий спосіб зібратися перед застіллям.
- У Меріленді стріляють з гармат… на гарбузи
У невеликих містечках штату проводять «pumpkin chunkin» – змагання, де гарбузи запускають у повітря за допомогою катапульт чи гармат.
- Аляска та її особлива індичка
У деяких регіонах Аляски індичку замінюють… лососем. Тутешні родини часто готують копченого або запеченого дикого лосося замість традиційного птаха.
- Південна традиція: індичка в олії
У Техасі та Луїзіані популярно смажити індичку у велетенських фритюрницях просто на подвір’ї. Це швидко, смачно, але вимагає майстерності – щороку пожежні служби попереджають про небезпеки.
Читайте також про 6 найяскравіших парадів до Дня подяки у США
фото: Shutterstock
