Від Нью-Йорка до Каліфорнії, від Чикаго до Нового Орлеана – ресторани США дивують інноваціями, локальними продуктами та глобальними впливами. Які заклади найкращі в країні? Дізнайтесь зі щорічного рейтингу North America’s 50 Best Restaurants 2025.
Загалом до рейтингу увійшли понад 30 ресторанів США, і саме вони задали тон гастрономічним трендам року. Нью-Йорк підтвердив своє звання кулінарної столиці континенту, Сан-Франциско та Лос-Анджелес вразили різноманіттям, а менш відомі регіони – Нешвілл і Чарлстон – стали справжніми відкриттями.
Ось огляд ключових американських ресторанів, які увійшли до двадцятки престижного списку:
- Atomix (Нью-Йорк) – №1
Визнаний найкращим у Північній Америці. Корейський ресторан у районі Kips Bay пропонує 12-стравне дегустаційне меню, де кожна страва супроводжується карткою з описом інгредієнтів та історією походження. Це не просто вечеря, а ціла культурна подорож.
- Smyth (Чикаго) – №4
Інноваційна кухня з акцентом на фермерські продукти та багатоступеневі страви. Smyth став гастрономічним відкриттям для Чикаго, поєднавши локальність і високу кухню.
- Dakar NOLA (Новий Орлеан) – №6
Заклад, що поєднує африканські традиції та американські інгредієнти. Dakar NOLA прославився сміливими інтерпретаціями сенегальської кухні.
- Kalaya (Філадельфія) – №7
Тайська кухня у сучасному виконанні. Відомий вибуховими смаками та традиційними техніками приготування, Kalaya став однією з головних кулінарних сенсацій року.
- SingleThread (Хілдсберг, Каліфорнія) – №8
Ресторан-ферма у винному регіоні Сонома. Кожна страва створюється з власноруч вирощених овочів та продуктів місцевих фермерів. SingleThread – зразок гармонії між землею та високою кухнею.
- Le Bernardin (Нью-Йорк) – №9
Класика нью-йоркської гастросцени. Французький ресторан зі світовим ім’ям, який десятиліттями утримує позиції завдяки вишуканій рибній кухні.
- Le Veau d’Or (Нью-Йорк) – №10
Заклад із багатою історією, що поєднує французьку традицію та сучасний нью-йоркський стиль. Його повернення в топ стало несподіванкою для критиків.
- Benu (Сан-Франциско) – №13
Азійсько-американський ресторан, відомий своїми експериментами з інгредієнтами та подачею. Шеф-кухар Корі Лі створює справжні кулінарні шедеври.
- Californios (Сан-Франциско) – №14
Єдиний мексиканський ресторан у США, відзначений двома зірками Michelin. Californios виводить латиноамериканські страви на новий рівень.
- The Four Horsemen (Нью-Йорк) – №15
Культовий винний бар і ресторан у Брукліні, відомий креативними поєднаннями страв та унікальною винною картою.
- Friday Saturday Sunday (Філадельфія) – №16
Заклад із камерною атмосферою та сучасною американською кухнею. Славиться багатостравними дегустаційними сетами.
- Moon Rabbit (Вашингтон) – №17
Ресторан в’єтнамської кухні нового покоління. Поєднує традиційні рецепти з локальними американськими продуктами.
- Chubby Fish (Чарлстон, Південна Кароліна) – №19
Маленький, але культовий ресторан морепродуктів. Головний акцент – свіжість улову та простота приготування.
- Locust (Нешвілл) – №20
Експериментальна кухня з акцентом на японській традиції. Locust здобув репутацію одного з найпрогресивніших ресторанів Півдня США.
Читайте також про 20 страв, які зробили американську кухню унікальною
фото ілюстративне: Tint Media / Shutterstock
