2025 рік принесе багато чого в Лондон: Сільвертаунський тунель ! Склад V&A East! Загальне почуття приреченої туги, яке неодмінно виникає на початку кожного року!
Але є ще більше – у січні відкриється купа абсолютно нових ресторанів, і деякі з них звучать досить добре. Ось ті, які нас найбільше заінтригували.
1.Bar Valette, Shoreditch
Ресторан The Clove Club з подвійною зіркою Мішлен , звичайно, надзвичайно чудовий. Насправді один із найкращих у світі. Але його дегустаційне меню вартістю 225 фунтів стерлінгів означає, що це навряд чи те місце, куди можна просто зайти у вівторок увечері, щоб спонтанно перекусити. Зробіть крок вперед, а потім — більш невимушений Bar Valette, новий європейський ресторан від шеф-кухаря The Clove Club Ісаака Макхейла. Очікуйте смачних спільних тарілок, таких як тарталетки з краба, фрикадельки з оленини, рулетики з рябчиків із зеленим кетчупом і героїчне блюдо The Clove Club; пахта смажена курка в сосновому.
28-30 Kingsland Rd, E2 8AA
2. Dove, Notting Hill
Менше новий ресторан, а більше старий фаворит у новому облягаючому вбранні, Dove — нова назва улюбленого ресторану Orasay у західному Лондоні. Оскільки Brunswick House і Henri Honcho Jackson Boxer все ще очолюють, це меню з морепродуктами, а також суперсезонний, надзвичайно гнучкий вибір, який відображає те, що Джексон любить готувати в той час. «Ми вирішили уявити для себе сміливе нове майбутнє в зовсім іншому напрямку», — каже він. Очікуйте вареників з лимоном і рікотою з вершками з омарів і листям лайма, смажених у фритюрі таледжіо та лазаньї з вілтширськими трюфелями, а також м’якого латте з оливковою олією першого віджиму та ікрою.
31 Kensington Park Rd, W11 2EU
3. Rake, Highbury
Резиденція на кухні в Compton Arms супроводжується великою дозою очікувань. Серед колишніх мешканців Four Legs, які згодом відкрили власний гастропаб, Plimsoll, і Tiella, сільський італійський рай, який проводить гарячий шеф-кухар Time Out Дара Кляйн. Наступним є Rake, який з 9 січня пропонуватиме меню, що складається з цілої скотини та екологічно чистої корнуольської риби. Перейшовши з дочірнього пабу Compton Arms, The Gun, шеф-кухарі Rake відвідували всюди, від Quo Vadis і Brat до Acme Fire Cult. Спробуйте черепашки та молюски в пивному клярі, рідкісні запечені устриці та качині сердечка з тостами Святого Георгія.
4 Compton Ave, N1 2XD
4. Don’t Tell Dad, Queen’s Park
Хтось сказав, що беньє з трюфелем і чеддером з грибним кетчупом? Don’t Tell Dad — це денна пекарня та нічний ресторан, де шеф-кухар Люк Френкі ( Noble Rot, Forza Wine, Spring ) готуватиме крабові пиріжки з крес-салатом і майонезом з крабової олії, касуле з качкою та ковбасою та пряний крижень із селерієм та мангольдом. . Хочете схопити і піти? Тоді відвідайте з 17 січня в робочий час пекарні, де головний пекар Керен Стенберг ( Layla Bakery ) готуватиме круасани з коричневим горіховим маслом, пашот з айвою в меді, крем-фреш і фісташки по-данськи, а також пейн-суїс із артишоків, шавлії та ланкаширського сиру.
10-14 Lonsdale Rd, NW6 6RD
5. Cálong, Stoke Newington
Джу Вон знає свою справу. Колишній шеф-кухар мішленівської зірки Galvin at Windows, нарешті відкриває свій перший ресторан наприкінці січня. Корейські смаки поєднуються з європейською технікою (різотто з кімчі!), і ви знайдете це там, де раніше був Рубедо.
35 Stoke Newington Church St, N16 0NX
6. Sandwich Sandwich, City
Ніхто не застрахований від Sandwich Sandwich. Феноменально успішний магазин сарні, народжений у Брістолі, відкриває свій другий заклад у Лондоні, який обіцяє стати найбільшим магазином сендвічів у Великій Британії, займаючи колосальні 3500 кв. на Грешем-стріт, а також їх індивідуальні варіанти гастрономів.
70 Mark Ln, EC3R 7NQ
7. A(nother) Camden gastropub
У Camden Stables Market кістки пабу Farrier, який закрився наприкінці минулого року, приходить The Dark Horse. Відкриття 6 січня для нас більше схоже на бар, ніж на паб, з меню, розробленим Стівеном Тозером та Едом Брюне з Le Bab and Kebab Queen, коктейлями та вином, такими ж важливими, як і пінта, а також музикою та подіями, запрограмованими командою, що стоїть за проектом.
Ринок Camden Stables, 87/88 North Yard, NW1 8AH
Джерело: Time Out
Читайте також, Де їдять британці: рейтинг найпопулярніших ресторанів
